コリアンダーとミントソース添えタンドリーチキン

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 294、総脂質 17 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 10 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 74 mg、ナトリウム 493 mg、砂糖 3 G.

グリルした鶏むね肉は、生姜、ニンニク、スパイスを使った風味豊かなヨーグルトマリネにぴったりの、クセのないベースです。新鮮なコリアンダーとミントを使った鮮やかな緑色のソースはココナッツミルクで作られており、ベルベットのような滑らかな口当たりで、ピリッとしたハラペーニョの辛みがアクセントになっています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン

オリーブオイル（揚げ物用）
全乳で作ったプレーンギリシャヨーグルト3/4カップ
大さじ3杯の絞りたてのライムジュース
植物油大さじ2
生姜の根2.5cmを細かく刻む
刻んだエシャロット1個
ニンニク2かけ（潰したもの）
大さじ1杯のガラムマサラ
大さじ1杯のスイートパプリカ
ターメリックパウダー小さじ1
塩小さじ0.5
鶏むね肉600g（4～6切れ）

コリアンダーとミントソース

新鮮なコリアンダー2カップ
新鮮なミント1カップ
ココナッツミルク1/3カップ
小さなハラペーニョ1個
大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
植物油大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ガラムマサラ、パプリカ、ターメリック、ミント、ライムジュース、エシャロット、生姜の根

レシピ通りに料理を作る：

チキン:

グリルを中火に予熱し、網に油を塗ります。フードプロセッサーにヨーグルト、ライムジュース、植物油、生姜、エシャロット、ニンニクを入れます。ガラムマサラ、パプリカ、ターメリック、粗塩を加え、滑らかになるまで撹拌します。
鶏肉をラップフィルム2枚で挟み、厚手のフライパンか肉たたきの平らな面で叩いて、厚さが均一な1cmになるまで薄く伸ばします。ソースを作る間、鶏肉をヨーグルト液に漬け込みます。

コリアンダーとミントソース:

フードプロセッサーに、パクチー、ミント、ココナッツミルク、ハラペーニョ、ライムジュース、植物油、粗塩小さじ1/2を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、表面にこんがりと焼き色がつくまで2～3分焼きます。裏返して、反対側にも火が通るまでさらに2分ほど焼きます。ミントとコリアンダーのソースを添えてお召し上がりください。

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