時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
量： ミートボール32個

このインド風ミートボールは、ご飯と一緒にメインディッシュとして、または前菜としてお召し上がりいただけます。前菜として、ミートボールをレタスの葉の上にのせ、タマリンドチャツネとすりおろしたキュウリを添えてお召し上がりください。タマリンドチャツネとカレー粉を牛ひき肉に混ぜることで、このミートボールは独特のオリエンタルな風味になります。より風味豊かな味がお好みであれば、カイエンペッパーを少し加えても良いでしょう。このタンドリーミートボールはオーブンで焼き、ヨーグルトライタソースと刻んだコリアンダーを添えてお召し上がりください。

材料：

• 牛ひき肉450g
• 無塩バター大さじ2
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• カレー粉小さじ1.5
• ニンニク3かけ、みじん切り
• フライパンに塗る植物油
• ギリシャヨーグルト1カップ
• 大さじ2杯 パン粉
• タマリンドチャツネ大さじ2杯＋盛り付け用に少々
• パプリカ小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/8（お好みで）
• 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
• 細かく刻んだパクチー大さじ2
• レタスは10cmの長さにちぎって盛り付ける。
• 細かくすりおろしたキュウリ1/4カップ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 パン粉、 チャツネソース、 タマリンド、 カレー、 挽いたカイエンペッパー、 パプリカ、 レタス、 きゅうり、 ヨーグルト

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、玉ねぎを時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間炒めます。塩小さじ1/4、カレー粉、ニンニクの3分の2を加え、香りが立つまで約30秒間、かき混ぜながら炒め続けます。炒めたものを大きなボウルに移し、冷まします。
ステップ2
• 縁付きの天板に植物油を薄く塗ります。玉ねぎの混合物に、牛ひき肉、ヨーグルト1/4カップ、パン粉、タマリンドチャツネ、パプリカ、カイエンペッパー（使用する場合）、塩小さじ1と1/4、卵を加えます。すべてを手で混ぜ合わせます。直径3cmのボール状に丸め、両手で優しく転がします。油を塗った天板に並べ、ラップで覆い、少なくとも30分、または一晩冷蔵庫で冷やします。
  
  注記
  
  タマリンドチャツネの代わりにアップルソースを使うこともできます。アップルソースとは、リンゴを長時間煮詰めたピューレに、リンゴジュースとレモンジュースを加えたものです。
ステップ3
• オーブンを220℃に予熱し、ミートボールがきつね色になるまで約20分焼きます。
ステップ4
• その間に、小さめのボウルに残りのヨーグルト3/4カップ、残りのニンニク、塩小さじ1/2、パクチーを混ぜ合わせます。ミートボールをそれぞれレタスの葉の上にのせ、お皿に盛り付けます。すりおろしたキュウリと少量のタマリンドチャツネをのせ、ヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。

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