ビール漬けのバーベキューチキン

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時間： 1時間15分＋漬け込み時間
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 1010、総脂質 59 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 65 G.、炭水化物 44 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 255 mg、ナトリウム 1357 mg、砂糖 36 G.

鶏肉は入手しやすく、手頃な価格で、調理時間も比較的短いため、グリル料理に鶏肉を選ぶ人が増えています。しかし、鶏肉は肉がなくても全く物足りなさを感じさせない調理法もあります。食欲をそそるジューシーな鶏肉に、カリッとした皮とバーベキューの風味と香りを添えれば、休日でも素晴らしいごちそうになります。このレシピでは、様々な部位の鶏肉を、まずビールの漬け汁に漬け込み、香りとスパイシーな風味を染み込ませます。この漬け込みの後、鶏肉はとてもジューシーになり、グリル中にバーベキューソースを繰り返し塗ることで、美味しい皮ができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨付きの様々な鶏肉の部位 2.5kg
アンバービールまたはボックビールの0.33L缶3本
粗塩1/3カップ、さらに振りかける分も用意する
グラニュー糖1/3カップ
ホットソース大さじ2
ローリエ4枚
オレンジ2個分の果汁
リンゴ酢1/4カップ
小玉ねぎ半分をみじん切りにする
ニンニク4かけ、みじん切り
ケチャップ1/3カップ
ブラウンシュガー1/3カップ
はちみつ1/3カップ
ウスターソース大さじ1
チリスパイスミックス大さじ1
植物油（グリル用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、ライトビール、オレンジジュース、リンゴ酢、チリシーズニング、ローリエ、バーベキューソース、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉の漬け汁。

非常に大きなボウルに、ビール1缶、塩、グラニュー糖、ホットソース塩とローリエを加え、塩と砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜます。次に、残りのビール2缶、水4カップ、鶏肉を加えます。蓋をして一晩冷蔵庫で冷やします。
オレンジバーベキューソース

小さな鍋にオレンジジュース、酢、玉ねぎ、ニンニク、ケチャップ、ブラウンシュガー、蜂蜜、ウスターソース、チリスパイスミックス沸騰させたら、弱火にして時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約20分煮込む。少し冷ましてから、滑らかになるまでミキサーにかける。 ソースは前日に作って、蓋をして冷蔵庫で保存できます。。

グリルを中弱火に予熱し、網に植物油を塗ります。鶏肉を漬け汁から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。鶏肉に軽く塩を振りかけ、皮目を上にしてグリルに並べます。蓋をして、焼き色がつくまで、片面約12分ずつ焼きます。
鶏肉をグリルで焼き続け、3～4分ごとにひっくり返しながらバーベキューソースを塗ります（その都度グリルを閉じます）。胸肉の中心に温度計を差し込み、74℃（165°F）になるまで、さらに約15分焼きます。皿に移し、5分ほど休ませてからお召し上がりください。