新鮮な桃のサラダ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ハチミツと赤ワインのビネグレットドレッシングで和えたこのサラダは、新鮮でジューシーな桃の美味しさを存分に味わえます。手軽に作れるのに、薄切りの桃とキャンディードピーカンが夏らしい魅力と洗練された雰囲気を添えています。甘い桃は、風味豊かなルッコラと香ばしいスモークゴーダチーズと絶妙なハーモニーを奏でます。白ワインと合わせて前菜として、または肉料理や鶏肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟した大きめの桃1～2個。種を取り除き、果肉を薄切りにする。
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- 大さじ1杯のはちみつ
- ディジョンマスタード大さじ1
- 薄切りにしたエシャロット1個
- 砂糖漬けピーカンナッツ 0.5カップ
- スモークゴーダチーズ110g（崩したもの）
- 小粒のルッコラ150g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 蓋付きの瓶に、オリーブオイル、酢、蜂蜜、マスタードを入れます。エシャロット、塩、コショウを加え、蓋をしっかり閉めて振って混ぜ合わせます。ドレッシングは前日に作って、蓋付きの瓶に入れて冷蔵庫で保存できます。)
- 桃、ピーカンナッツ、ゴーダチーズ、ルッコラを大きなボウルに入れます。ドレッシングを回しかけ、全体に絡めます。器に移し、すぐに盛り付けます。
レシピの作者 - カーディア・ブラウンはテレビ料理人であり、料理本の著者でもある。
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