ベリーニカクテル
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
桃とプロセッコワインの絶妙な味わいと洗練された香りが特徴のこのイタリアンカクテルは、20世紀初頭にヴェネツィアの名店「バー・ハリー」で考案されました。オーナーが、白を基調とした絵画が、この新しいカクテルの色合いを連想させたことから、有名な画家ジョヴァンニ・ベリーニに敬意を表して名付けたものです。
もちろん、最も風味豊かなベッリーニカクテルは桃の旬である夏に作られますが、生の桃の代わりに冷凍または低温殺菌された桃のピューレを使えば、一年中作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 桃6個（約700g）、半分に切り、種を取り除く。
- グラニュー糖1/4カップ（盛り付け用に別途用意）
- 水1/4カップ
- プロセッコ1本（750ml）、冷やしておく
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似たような材料を使ったレシピ： 桃、 スパークリングワイン、 クリアリング
レシピ通りに料理を作る：
- 桃をすりおろしてピッチャーに入れる。砂糖と水を加え、ピッチャーを冷蔵庫に入れて飲み物を冷やし、砂糖を溶かす。
- 提供する前に、冷やしたシャンパングラスの縁を砂糖に浸します。次に、桃の混合液の1/8量をグラスに注ぎ、プロセッコを注ぎます。軽くかき混ぜてお召し上がりください。
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