チョコレートクリーム入りプロフィットロール

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 309、総脂質 25 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 144 mg、ナトリウム 90 mg、砂糖 9 G.

新鮮なベリーとチョコレートホイップクリームを詰めた、ふんわりとしたプロフィットロールで、ゲストを心ゆくまで喜ばせましょう。まるでベーカリーから直送されたかのような、華やかで印象的な手作りケーキです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

プロフィットロール

無塩バター大さじ6
グラニュー糖小さじ1杯
小さじ1/4の細かい塩
上質な小麦粉1カップ
大きめの卵4個＋卵黄1個

充填

角切りにしたイチゴ1カップ、または丸ごとのラズベリー1カップ
チョコレートホイップクリーム（レシピは下記参照）

チョコレートホイップクリーム

冷やした生クリーム2カップ
粉砂糖大さじ2
刻んだセミスイートチョコレート110g
特殊装備：シンプルな丸口金が付いた大きめの絞り袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、高級小麦粉、いちご、セミスイートチョコレート、粉砂糖、シュー生地、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

プロフィットロールを焼く:

中くらいの鍋にバター、グラニュー糖、塩、水1カップを入れ、中火で沸騰させる。火から下ろし、小麦粉をふるいにかけて鍋に加える。木べらで混ぜる。再び中火にかけ、生地が鍋の側面から離れ始め、少しつやが出るまで約3分間混ぜる。
生地を中くらいのボウルに移し、木べらで2～3分ほど、少し冷めるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。3個目の卵を加える前に、小さなボウルでよく混ぜます。大さじ1杯ずつ生地に加え、滑らかでとろみがつくまで混ぜます。生地が柔らかくなりすぎた場合は、最後の卵は全部加えないでください。

オーブンの棚を中央の位置にセットし、オーブンを200℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
大きめの絞り袋に、口金を緩めた生地を入れます。用意した天板に、直径6cmのボールを12個、約5cm間隔で絞り出します。または、大きめのスプーンで生地をすくい取っても構いません。水に浸した指でボールの表面を滑らかにします。卵黄を大さじ1杯の水で泡立て、生地の表面に塗ります。
オーブンの中段で15分間焼きます。その後、オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、表面がきつね色になり、プロフィットロールが軽くてふんわりとサクサクになるまで、さらに30～35分焼き続けます。焼き上がったら、網の上で冷まします。
プロフィットロールを組み立てる:

ギザギザのナイフを使ってプロフィットロールを半分に切り、上の部分は脇に置いておきます。中身がべたつく場合は、余分な生地を振り落とし、175℃のオーブンで5分間焼きます。完全に冷めてから、組み立てを続けてください。
プロフィットロールの下半分に、ベリーを大さじ1杯ずつのせ、その上にチョコレートホイップクリームを約1/3カップ絞り袋またはスプーンでのせます。最後にプロフィットロールの上半分を乗せ、冷蔵庫で3時間冷やすか、すぐに召し上がってください。

チョコレートホイップクリーム:

中くらいのボウルに生クリームを入れ、ミキサーまたは泡立て器で角が立つまで泡立てる。粉砂糖をふるいにかけて生クリームに加え、さらに泡立てて、しっかりとした、しかしまだ柔らかい角が立つまで泡立てる。そのまま置いておく。
チョコレートを清潔な中型の電子レンジ対応ボウルに入れます。電子レンジで50%の出力で30秒ずつ加熱し、柔らかく温かくなるまで溶かします。滑らかになるまでかき混ぜます。または、湯煎で溶かしても構いません。
温めたチョコレートにホイップクリーム約1/2カップを加えて混ぜ、軽くします。残りのホイップクリームにチョコレートミックスを加え、完全に混ざるまで混ぜます。ホイップクリームは密閉容器に入れて、使用するまで保存してください。当日中に使い切るのが最適です。出来上がり量：約4カップ。