グルテンフリーのエッグノッグチーズケーキ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 12

グルテンフリーの、エッグノッグクリームを使った一人分サイズのチーズケーキの作り方を、手順を追って解説します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グルテンフリーの小麦粉ミックス

白米粉 3カップ（435g）
タピオカ粉大さじ1.5杯（190g）
ジャガイモ澱粉 3/4カップ（120g）
大さじ1杯（8g）のキサンタンガム（E415）
塩小さじ1.5杯（5グラム）

散布

細かく砕いたグルテンフリーのハニークッキー1カップ（約9枚）（レシピグルテンフリークッキー小麦粉を全粒粉に置き換える）
大さじ1杯のブラウンシュガー
塩小さじ1/8
1/8小さじパンプキンパイスパイス
溶かしバター大さじ2.5杯（75g）

充填

室温のカッテージチーズ400g
砂糖1カップ
3/4カップエッグノッグ室温
室温の大きめの卵2個
バニラエッセンス大さじ1
塩小さじ1/4
ナツメグ小さじ1/4

エッグノッグクリーム

生クリーム1カップ
エッグノッグ1/2カップ
粉砂糖大さじ2
パンプキンパイスパイスミックス小さじ1/8

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：米粉、タピオカ、カードチーズ、エッグノッグ、卵、クリーム、バニラエキス、パンプキンパイスパイス、ナツメグ、粉砂糖、黒糖、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

グルテンフリーの小麦粉ミックスを用意する大きなボウルに、米粉、タピオカ粉、ジャガイモ澱粉、キサンタンガム、塩を入れます。
クラストとトッピングを準備するオーブンを160℃（325°F）に予熱し、12個のカップが入るマフィン型に紙製のカップを敷きます。小さなボウルに、クッキーの砕いたもの、ブラウンシュガー、塩、スパイスミックス、バターを入れます。

約1/4カップ分の生地を、焼き上がったチーズケーキに振りかけるために取っておき、残りの生地を大さじ1杯ずつ紙カップの底に入れ、軽く押さえます。きつね色になるまで3～4分焼き、完全に冷まします。オーブンはつけたままにしておきます。

チーズケーキを作る中くらいのボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖、エッグノッグ、卵、バニラエッセンス、塩、ナツメグを入れ、グルテンフリーの小麦粉ミックス大さじ2を加えて、電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。用意しておいたマフィン型に生地をスプーンで入れ、それぞれ型の3/4まで満たします。

チーズケーキの縁が固まり、中心部はまだ固まっている状態になるまで、15～18分焼きます。網の上で完全に冷ましてから、型から取り出します。
クリームを用意する清潔な電動ミキサーを使って、生クリームとエッグノッグを高速で泡立て、柔らかい角が立つまで混ぜます。粉砂糖とパンプキンパイスパイスを加え、中速で泡立て、しっかりとした角が立つまで混ぜます。冷やしたチーズケーキの上に、泡立てた生クリームと残りのスプリンクルをトッピングします。

レシピの作者 - シルヴァーナ・ナルドーネは、グルテンフリーのレシピ本の著者です。

カテゴリー:

レシピ / ベジタリアン料理 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール /

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