チョコレート、ピーカンナッツ、キャラメル入りのミニチーズケーキ

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時間： 4時間20分
複雑：簡単に
分量： 24

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 26件中1件目
カロリー 336、総脂質 22 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 65 mg、ナトリウム 203 mg、砂糖 24 G.

これらのミニチュアチーズケーキは、見た目も非常にエレガントで、レセプションやお祝いの席に最適です。冷凍保存にも適しています。事前に作って冷凍庫に保存しておけば、次の食事まで楽しめますし、一つずつ取り出してミニデザートとして楽しむこともできます。各チーズケーキはミニカップケーキ型で焼き上げられ、チョコレートクラムクラストの上にキャラメル風味のチーズケーキが層になっています。各チーズケーキの上にはホワイトガナッシュがかけられ、塩キャラメル、ピーカンナッツ、チョコレートチップがトッピングされています。これらのフレーバーの組み合わせは、見た目と同じくらい贅沢です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

チョコレート24個グラハムクラッカー（大きな長方形）を分割する
溶かした有塩バター110g
砂糖0.5カップ

充填

220g入りクリームチーズ3パック（柔らかくしたもの）
砂糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
市販の塩キャラメル0.5カップ

ガナッシュ

ホワイトチョコレート340g（刻んだもの）
生クリーム3/4カップ

トッピング

刻んだピーカンナッツ 0.5カップ
セミスイートチョコレートのミニ顆粒大さじ0.5

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。24個分のマフィン型（金属製）に紙製のカップを敷きます。
グラハムクラッカーをフードプロセッサーで細かく砕きます。バターと砂糖を加え、滑らかになるまでパルスモードで撹拌します。砕いたクラッカーを、用意しておいたマフィン型にそれぞれ大さじ2杯ずつ分け入れ、底にしっかりと押し付けて厚い層を作ります。

充填：

パドルアタッチメントを装着したミキサーで、クリームチーズが滑らかになるまで混ぜます。砂糖と卵を加え、バニラエッセンスと塩キャラメル大さじ3を加えて再び混ぜます。生地をマフィン型に分け入れ、1つの型につき大さじ3杯程度を目安にしてください。マフィン型を台に軽く叩きつけて、生地を均等に広げます。
チーズケーキが焦げ付かないように注意しながら、中央のフィリングが固まるまで15～17分焼きます。網の上で冷まし、その後2時間冷蔵庫で冷やします。
ガナッシュ：

刻んだホワイトチョコレートをボウルに入れ、脇に置いておく。鍋に生クリームを入れ、縁に泡が立ち始めるまで1～2分温める。温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、2分間そのまま置いておく。滑らかになるまで混ぜ、少し冷ます。
チーズケーキ1個につき、ガナッシュを大さじ1杯ほどかけます。ピーカンナッツとチョコレートチップをトッピングします。残りの塩キャラメル1/4カップ＋大さじ1杯をかけ、蓋をせずに1時間冷凍します。チーズケーキを密閉できる冷凍保存容器に移し、最長3ヶ月間冷凍保存します。
提供する前に、室温で30分間解凍してください。