オーブンを使わないスイーツレシピ50選

1. ロッキーロードチョコレートバー（上の写真） ダークチョコレート1ポンドを刻み、そのうち3/4を電子レンジで溶かし、30秒ごとに混ぜる。大さじ1杯のショートニングと残りのチョコレートを加えて滑らかになるまで混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に薄く均一に広げ、ミニマシュマロ1カップと刻んだピーナッツ1/2カップを振りかける。固まったら割る。


2. ピーカンナッツトフィー。 中火にかけた鍋にバター4オンス、砂糖3/4カップ、コーンシロップ大さじ1を入れ、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで（キャンディ温度計で325°F）加熱します。バターを塗ったアルミホイルを敷いた大きな天板にビスケット20個を隙間なく並べ、砂糖の混合物を注ぎ、ローストしたピーカンナッツを振りかけます。固まるまで冷やし、砕きます。

3. アーモンド入りチョコレートトフィー。 トフィー（2番）を作る。クッキーに砂糖液をかけた後、すぐに刻んだダークチョコレート85gを振りかける。チョコレートが溶けたら、表面を平らにする。ピーカンナッツの代わりに、ローストアーモンドスライスを振りかける。

4. マッツァ入りトフィー。 トフィー（レシピ2）を作る際は、クッキーの代わりにマッツォを3枚使用します。ナッツの代わりにフレーク状の海塩を振りかけます。

5. デーツ入りトフィー。 フードプロセッサーに、種抜きデーツと砕いたシュガークッキー各1カップ、クルミ3/4カップ、ブラウンシュガーとハチミツ各大さじ2を入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。直径約2.5cmのボール状に成形し、平らにして円形にし、中央にクルミの半分を押し込む。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

6. アイリス入りマシュマロ。 刻んだミルクチョコレート230gを溶かし、大きめのマシュマロ（280g入り1袋）を半分ほどチョコレートに浸し、キャラメル片と刻んだピーナッツを振りかける。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

7. スモアバー。 刻んだダークチョコレート4オンスを溶かし、グラハムクラッカー12枚に広げる。ミニマシュマロを散らす。固まるまで冷蔵庫で冷やし、割って食べる。


8．ヘーゼルナッツブラウニー。 フードプロセッサーで、バニラウエハース26枚とチョコレートグラハムクラッカー9枚を砕きます。瓶詰めのドゥルセ・デ・レチェ3/4カップ、溶かしたダークチョコレート8オンス、刻んだローストヘーゼルナッツ1/4カップを加え、滑らかになるまで撹拌します。油を塗ってアルミホイルを敷いた8インチ四方の型に押し込みます。さらにヘーゼルナッツ1/4カップを上に乗せます。固まるまで冷やし、四角形に切り分けます。

9. プラリネとピーカンナッツのブラウニー。 ブラウニー（レシピ番号8）を作る際、ドゥルセ・デ・レチェの代わりにバタースコッチを、ヘーゼルナッツの代わりにピーカンナッツを使用する。ナッツと一緒に、トフィーのかけら1/2カップを上に押し込む。

10. ポップコーン添えブラウニー。 ブラウニー（レシピ番号8）を作る際、ヘーゼルナッツの代わりに砕いた甘塩味のポップコーンを使う。ナッツの上にポップコーン1/2カップを振りかける。

11. 甘くてしょっぱいライスバー。 鍋にバター55gを溶かし、ミニマシュマロ280gを加えて滑らかになるまで混ぜます。パフライスシリアルと砕いたプレッツェルをそれぞれ3カップずつ加えて混ぜます。油を塗った23cm×33cmの型に押し込みます。固まったら棒状に切り分けます。

12. 「魔法の」バー。 鍋にバター55gを溶かし、ミニマシュマロ400mlを加えて滑らかになるまで混ぜます。グラハムクラッカー9枚を粗みじんにして鍋に加え、ミニマシュマロ100ml、刻んだピーカンナッツ、ココナッツフレーク、チョコレートチップも加えます。油を塗った23cm×33cmの型に押し込みます。固まったらバー状に切り分けます。

13. メキシカンチョコレートタルトレット。 チョコレートヘーゼルナッツスプレッド3/4カップ、シナモン小さじ1/4、塩とカイエンペッパーをそれぞれひとつまみずつ混ぜ合わせる。ミニトルティーヤにスプーンで詰め、ホイップクリームとシナモンをトッピングする。

14. イングリッシュプディング添えのプティフール。 マスカルポーネチーズと粉砂糖をそれぞれ1/2カップずつ、ドライシェリーを大さじ1杯加えて混ぜ合わせる。パウンドケーキを2.5cm角に切り、それぞれにマスカルポーネチーズとラズベリーをのせる。

15. キンカンのブランデーケーキ。 鍋にキンカン2カップ、ブランデー1/2カップ、砂糖1/2カップを入れ、中火でシロップ状になるまで約15分煮詰める。パウンドケーキを1インチ角に切り、それぞれの角にキンカンを1個ずつ乗せ、つまようじで刺す。5分ほど置いてシロップを染み込ませる。


16. キャラメル入りプティフール。 解凍したパウンドケーキ（耳を切り落としたもの）を縦方向に1/4インチ厚さにスライスします。スライスしたケーキを3枚重ね、その間にドゥルセ・デ・レチェクリームを挟みます。残りのパウンドケーキも同様にスライスします。三角形に切り分け、それぞれの三角形の片面を溶かしたホワイトチョコレートに浸し、ココアパウダーをまぶします。固まるまで冷蔵庫で冷やします。

17. チェリーとピスタチオのプティフール。 プティフール（レシピ番号16）を作る際は、ドゥルセ・デ・レチェの代わりにチェリージャムを使用し、ココアの代わりにピスタチオを散らしてください。

18. チョコレートグラハムクラッカーウエハース。 刻んだダークチョコレート110gを溶かし、丸いバタークラッカー（リッツなど）に塗り広げ、刻んだピスタチオとドライアプリコットを振りかける。

19. チョコレートを添えたバニラウエハース。 刻んだダークチョコレート110gを溶かし、バニラウエハースに塗り広げ、ローストしたカボチャの種、スライスアーモンド、ドライクランベリーを振りかける。

20．ラズベリーとチョコレートのクッキー。 刻んだホワイトチョコレート110gを溶かします。ラズベリー約630gを用意し、ベリーの底を溶かしたチョコレートに浸し、丸いシュガークッキーの縁に並べます。溶かしたホワイトチョコレートをかけ、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

21．栗のキャンディー。 ミキサーを使って、粉砂糖1.5カップ、粒入りピーナッツバター1カップ、室温に戻したバター大さじ2、塩少々を混ぜ合わせます。直径2.5cmのボール状に成形します。溶かしたダークチョコレートにボールの上面を浸し、グラニュー糖を振りかけます。固まるまで冷蔵庫で冷やします。


22. ジンジャーポップス。 フードプロセッサーに、砕いたジンジャースナップクッキー14枚、粉砂糖とスペキュロスクッキーペースト各1/2カップ、刻んだ砂糖漬け生姜1/4カップ、室温に戻したバター55gを入れ、パルスモードで撹拌する。直径3.8cmのボール状に成形し、粉砂糖をまぶし、ロリポップスティックを刺して、固まるまで冷やす。

23. バーボン入りマンハッタンボール。 乾燥チェリー1カップとバーボン1/4カップを電子レンジで3分加熱する。フードプロセッサーでバニラウエハース52枚を細かく刻む。チェリーミックス、粉砂糖1/2カップ、ダークコーンシロップ大さじ1、塩少々を加え、混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものを直径2.5cmほどのボール状に丸め、それぞれに串を刺す。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

24．オレンジトリュフ。 鍋に生クリーム1/2カップとバター大さじ2を入れ、弱火で温めます。刻んだダークチョコレート8オンスを加え、溶けるまで混ぜます。オレンジリキュール大さじ2、カルダモンと塩をそれぞれひとつまみずつ加えて混ぜます。固まるまで冷やします。スプーンですくい取り、直径1インチのボール状に形を整え、砕いたオレンジ風味のクッキー（アンナのクッキーなど）またはバニラウエハースをまぶします。固まるまで冷やします。

25．コーヒートリュフ。 トリュフ（レシピ番号24）を作る際は、リキュールの代わりにエスプレッソを使い、クッキーの代わりに砕いたチョコレートコーティングのコーヒー豆を使う。

26. ココナッツトリュフ。 トリュフ（レシピ番号24）を作る際、リキュールをココナッツラムに、クッキーを甘くしたココナッツフレークに置き換えてください。

27. チョコレートでコーティングされたクレメンタイン。 クレメンタイン2個の皮をむき、くし形に切り分ける。刻んだホワイトチョコレート110gを溶かし、クレメンタインを半分ほどチョコレートに浸し、刻んだピスタチオをまぶす。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

28. ココナッツ入りチョコレートがけみかん。 レシピ27番の手順に従いますが、ピスタチオの代わりに、クレメンタインをローストアーモンドとローストアーモンドでコーティングしてください。

29. リンゴ入りオートミールクッキー。 中くらいの鍋にバター55gを入れ、中火で溶かします。砂糖1/2カップ、すりおろした青りんご、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、バニラエッセンスをそれぞれ小さじ1/4ずつ加えて混ぜます。1分間煮込み、オートミール1 1/2カップを加えて混ぜます。生地を大さじ山盛り1杯ずつ丸めて落とし、それぞれに海塩を振りかけ、丸い形に整えて固まるまで冷やします。

30．ナッツ入りオートミールクッキー。 フードプロセッサーに、オートミールとピーカンナッツ各1 1/2カップ、種抜きデーツ1カップ、滑らかなピーナッツバター1/2カップ、ピュアメープルシロップ1/4カップ、塩とシナモンパウダー各1/4ティースプーンを入れ、よく混ぜ合わせる。直径1インチのボール状に成形し、平らにして円形にし、固まるまで冷やす。

31．オートミールチョコチップクッキー。 クッキー（No.30）を準備し、丸める前にミニチョコレートチップ1/2カップを混ぜ込む。

32．詰め物をした干し杏。 ミキサーを使って、アーモンドペースト60g、マスカルポーネと粉砂糖各大さじ2、室温に戻したバター大さじ1、アーモンドエキスとバニラエキス各小さじ1/8を混ぜ合わせます。乾燥アプリコット約30個を用意し、ペティナイフで深く切り込みを入れ、マスカルポーネのフィリングを中に詰めます。固まるまで冷蔵庫で冷やします。

33. 詰め物をしたイチジク。 乾燥イチジク約24個を用意し、ペティナイフで側面に深い切り込みを入れます。それぞれの切り込みの中に、オレンジの皮の細切り、湯通ししたアーモンド、そして少量のダークチョコレートを入れます。イチジクの底を110gの溶かしたダークチョコレートに浸し、クッキングシートを敷いた天板の上で固まるまで冷まします。

34. アーモンドビスコッティボール。 フードプロセッサーに、170g入りのアニスリキュールビスコッティを入れ、パルスモードで撹拌します。粉砂糖1/3カップ、刻んだローストアーモンド1/4カップ、溶かしバター、コーンシロップ、牛乳、刻んだオレンジピールをそれぞれ大さじ2杯ずつ加え、滑らかになるまで撹拌します。直径2.5cmのボール状に成形し、粉砂糖をまぶします。

35. ごまビスコッティボール。 レシピ34番の手順に従い、アーモンドの代わりに煎りごまを使用します。煎りごまと粉砂糖を混ぜたものをまぶします。


36. レインボー・プチフール。 フードプロセッサーに、200g チューブのアーモンドペースト、オレンジ 1 個分のすりおろした皮、オレンジジュース 大さじ 3、バニラエッセンス 小さじ 1 を入れます。パウンドケーキの砕いたもの 300g とアーモンドエッセンス 小さじ 1/2 を加え、パルスして混ぜ合わせます。混合物を 3 等分し、それぞれに食用色素 (赤、黄、緑) で色を付けます。手で各部分を 14cm の正方形に滑らかにし、重ねます。1.9cm の正方形に切ります。刻んだダークチョコレート 340g を溶かし、ショートニング 大さじ 1 を加えて混ぜます。プティフールをチョコレートに浸してコーティングします。固まるまで冷蔵庫で冷やします。

37. チョコレートでコーティングされたカップケーキ型キャンディー。 砕いたフルーツケーキ2カップと牛乳大さじ2を混ぜ合わせ、直径2.5cmのボール状に成形する。刻んだダークチョコレート170gを溶かし、ボールを半分ほどチョコレートに浸し、コーティングした面を下にしてクッキングシートの上に置く。固まるまで冷蔵庫で冷やす。反対側に砕いたジンジャースナップをまぶし、冷蔵庫で冷やす。


38. クッキー・カンノーリ。 ミキサーを使って、リコッタチーズ、マスカルポーネチーズ、粉砂糖をそれぞれ1/4カップずつ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを大きめのウエハースクッキーに塗り広げ、ミニチョコレートチップ、シナモンシュガー少々、すりおろしたオレンジの皮をそれぞれに振りかけます。

39．ミニピーナッツバターチーズケーキ ミキサーを使って、室温に戻したクリームチーズ55g、粒入りピーナッツバターと粉砂糖をそれぞれ1/2カップずつ、室温に戻したバター大さじ2、塩少々を滑らかになるまで混ぜ合わせます。この混合物を大さじ1杯ずつプレッツェルクラッカーにのせ、それぞれにドライストロベリーを1粒ずつのせます。


40．ラズベリーミニチーズケーキ 室温に戻したクリームチーズ110g、粉砂糖1/2カップ、すりおろしたレモンの皮とレモン汁をそれぞれ大さじ1杯ずつミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。アーモンドクッキーの上に絞り出し、それぞれにラズベリージャムを小さじ1/2杯ほどのせます。

41．ジンジャーレモンミニチーズケーキ。 レシピ番号40に従って、アーモンドクッキーの代わりにジンジャークッキーのウエハースを使い、ジャムの代わりにレモンカードを使う。それぞれのクッキーに砂糖漬けの生姜を小さく切って添える。

42．ペパーミントクッキー。 フードプロセッサーに粉砂糖1カップ、室温に戻したバターとライトコーンシロップ各大さじ2、牛乳大さじ1、ペパーミントエキス小さじ1/2を入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。この混合物をチョコレートウエハースクッキーに塗り広げ、砕いたウエハースコーンをトッピングする。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

43. チョコレートミントキャンディー。 鍋にチョコレートチップ1カップとショートニング大さじ2を入れ、弱火で溶かす。ペパーミントエキス小さじ1/4を加えて混ぜる。油を塗ってアルミホイルを敷いたパウンド型に流し込み、固まるまで冷やす。2.5cm角に切り分け、粉砂糖をまぶす。

44. チョコレート入り「スノー」詰め合わせ。 鍋にチョコレートチップ1カップ、ピーナッツバター1/2カップ、バター55gを入れ、弱火でかき混ぜながら溶かす。ライスシリアルとオイスタークラッカーをそれぞれ3カップずつ加えて混ぜる。冷ましてから粉砂糖を加えて混ぜる。

45．各種ナッツとラズベリー。 大きめのフライパンに、無塩ピーナッツ、アーモンド、加糖ココナッツをそれぞれ1カップ半ずつ入れ、中火で約6分間、きつね色になるまで炒め、完全に冷まします。そこに、ピーナッツバターチップ、セミスイートチョコレートチップ、ドライラズベリーをそれぞれ1カップずつ加えて混ぜ合わせます。

46. アーモンドとココナッツの「巣」。 ダークチョコレートチップ1カップを溶かします。溶かしたチョコレートに、加糖ココナッツ2カップとスライスしたローストアーモンド1カップを混ぜ合わせます。16個の小さな塊に成形し、固まるまで冷蔵庫で冷やします。


47. ホワイトチョコレートを使ったトロピカルな「巣」。 レシピ番号46に従い、ホワイトチョコレートチップを使用し、アーモンドの代わりに砕いたドライパイナップルを使用します。すりおろしたライムの皮と果汁をそれぞれ小さじ1.5杯ずつ加えます。最後にライムの皮を振りかけます。

48. キャラメリゼしたアーモンド。 中火にかけた鍋に砂糖1/2カップ、水大さじ2、酒石酸クリームひとつまみを入れ、かき混ぜずに茶色になるまで煮詰めます（キャンディ温度計で137℃）。ローストした湯通しアーモンド1 1/2カップを加えて、かき混ぜずに濃い茶色になるまで煮詰めます（151℃）。アルミホイルを敷いてバターを塗った天板に均一に広げ、固まるまで置いておきます。


49．チョコレートでコーティングされたアーモンド。 レシピ番号48に従ってください。混合物が固まったら、溶かしたダークチョコレート110gをかけ、全体に絡めるように混ぜます。加糖ココアパウダーを振りかけます。固まるまで冷蔵庫で冷やしてください。


50. エッグノッグトリュフ。 耐熱ボウルを弱火で沸騰させたお湯を入れた鍋の上に置き、卵黄10個とシナモン、ナツメグ、ラム酒、バニラエッセンスをそれぞれ小さじ1/4ずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせます。とろみがついてつやが出るまで、約25分間、頻繁にかき混ぜながら加熱します。完全に冷まします。油を塗った手で、直径1.9cmのボール状に成形します。グラニュー糖をまぶします。