ケーキ、クッキー、バーのレシピ50選

基本レシピ

9 x 13インチのベーキングパンにアルミホイルを敷き、両側に2インチの余白を残します。ホイルにクッキングスプレーを吹きかけます。オーブンを350°F (180°C)に予熱します（44～50番のオーブンを使わないデザートを除く）。

生地を準備します。準備した型に生地を均一に広げるか、湿らせた指または油を塗った指で底に押し付けます。

レシピの指示通りに焼き、焼き上がったら網に移し、型に入れたまま完全に冷ましてください。


1. チョコレートチップクッキーバー。 柔らかくしたバター 220g、グラニュー糖とライトブラウンシュガー各1カップをミキサーで中高速でふわふわになるまで混ぜます。卵 3個とバニラエッセンス小さじ 1 1/2 を加えます。速度を低速に落とします。小麦粉 3カップ、ベーキングソーダと塩各小さじ 3/4 を加え、混ぜ合わせます。340g 入りのチョコレートチップを混ぜ込みます。中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、35～40 分焼きます。


2. M&M'sチョコレートと一緒に。 レシピ1の手順に従いますが、チョコレートチップの代わりに、M&M'sを1.5カップとミニチョコレートチップを1カップ使用してください。


3. ホワイトチョコレートとナッツ入り。 レシピ1に従い、バニラエッセンス大さじ1を使用し、チョコレートチップの代わりに、ホワイトチョコレートチップと刻んだ塩味マカダミアナッツをそれぞれ1カップずつ加えてください。


4. グレーズをかけたコーヒー。 レシピ1に従い、バターと一緒にインスタントエスプレッソパウダー大さじ2杯を加えます。グレーズを作るには、粉砂糖1カップに熱湯大さじ1～2杯とバニラエッセンス小さじ1/2を加えて滑らかになるまで泡立て、冷めたケーキにかけます。


5. シナモンとメープルシロップ。 レシピ1に従い、ブラウンシュガー1/2カップの代わりにメープルシロップを使用します。バニラにメープルエキス小さじ1/4を加え、チョコレートの代わりにシナモンベーキングチップ10オンス入り1袋を使用します。


6. バナナとチョコレートスプレッドを添えて。 レシピ1の手順に従い、卵と一緒に熟した大きめのバナナ1本を潰して加えます。重曹とチョコレートチップは入れません。チョコレートヘーゼルナッツスプレッド1/2カップを生地の上にのせ、渦巻き状に混ぜ込みます。30～35分焼きます。


7. チョコミントクッキーと一緒に。 レシピ1の手順に従い、チョコレートチップの代わりに砕いたチョコレートミントサンドクッキーを使用してください。


8. チョコレートとチェリー入り。 レシピ1に従い、バニラの代わりにアーモンドエキス小さじ1/4を、チョコレートチップの代わりにチョコレートチップと刻んだドライチェリーをそれぞれ1.25カップずつ使用する。


9. シュガークッキー。 バター220gを溶かし、少し冷まします。砂糖1 1/2カップ、卵3個、バニラエッセンス大さじ1を加えて泡立て器で混ぜます。小麦粉2カップと塩小さじ1/4を加えて混ぜます。縁が固まり、中心がまだ柔らかい状態になるまで、約25分焼きます。


10. お誕生日おめでとう。 シュガークッキー（9番）を準備し、焼く前に生地にレインボースプリンクル1/2カップを混ぜ込む。冷めたクッキーにバニラフロスティングを塗り、スプリンクルで飾り付ける。


11. スニッカードゥードル。 レシピ9番の手順に従い、小麦粉に酒石酸クリームを小さじ1.5杯加えます。焼く前に、シナモンシュガーミックスを1/4カップ振りかけます。


12. アップルパイ。 皮をむいてさいの目に切ったゴールデンデリシャスりんご2個を、バター55g、砂糖大さじ1、塩小さじ1で炒める。 アップルパイのスパイス 柔らかくなるまで煮詰めます。シュガークッキー（レシピ番号9）を作り、生地にリンゴを混ぜ込みます。焼く前に粗めの砂糖を振りかけます。


13. マサラティーと一緒に。 レシピ9に従い、小麦粉にマサラチャイティーバッグ2袋分を加えてください。グレーズを作るには、粉砂糖1カップ、熱々のマサラチャイティー大さじ1～2、バニラエッセンス小さじ1/2を滑らかになるまで混ぜ合わせ、冷めたクッキーにかけます。


14. 生姜と糖蜜。 レシピ9に従い、グラニュー糖は1/2カップのみ使用し、ライトブラウンシュガーと糖蜜をそれぞれ1/2カップずつ加えます。小麦粉に粉末生姜小さじ1を混ぜ込みます。焼く前に、刻んだ砂糖漬け生姜を振りかけます。


15. レーズン入りオートミール。 フードプロセッサーに、柔らかくしたバター220g、グラニュー糖とブラウンシュガー各3/4カップを入れ、混ぜ合わせるまでパルス運転します。オートミール2 1/2カップ、小麦粉1 1/2カップ、ベーキングパウダーと塩各小さじ1を加え、混ぜ合わせるまでパルス運転します。レーズン2カップ、卵2個、バニラエッセンス小さじ2を加え、粗みじん切りになるまでパルス運転します。縁が固まり、中心がまだ柔らかい状態になるまで、約35分焼きます。


16. イチジク入りオートミール レシピ15番の手順に従い、薄力粉3/4カップを全粒粉に、レーズンを刻んだ乾燥イチジクに置き換えてください。


17. ショートブレッドオートミールクッキー。 小麦粉2カップ、オートミール1.5カップ、粉砂糖1カップ、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせます。柔らかくしたバター340gを指ですり混ぜ、大きな塊になるまで混ぜ込みます。軽く焼き色がつくまで30分焼きます。


18. 「リンツァー」 レシピ17に従い、オートミールの代わりにアーモンド粉3/4カップを使用し、バターは220gのみ使用します。生地の2/3を準備した型に押し込み、種なしジャム1 1/4カップを塗り広げ、残りの生地を上に散らします。軽くきつね色になるまで40～45分焼きます。


19. カボチャ。 レシピ番号17に従い、小麦粉2.5カップと小さじ1.5杯を加えます。 パンプキンパイのスパイス生地の4分の3を準備した型に敷き詰め、かぼちゃペースト1.5カップを塗り広げ、残りの生地を上に散らします。軽くきつね色になるまで40～45分焼きます。


20．ピーカンパイ。 細かく砕いたウエハースクッキー3カップに、グラニュー糖1/4カップと溶かしバター6オンスを混ぜ合わせます。準備した型に押し込み、10分間焼きます。完全に冷まします。ライトコーンシロップ1カップ、ブラウンシュガー1/2カップ、溶かしバター2オンス、卵3個、バニラ小さじ1、塩ひとつまみを泡立て器で混ぜ合わせ、クラストに流し込み、刻んだピーカンナッツ2カップを上にのせます。縁が固まり、中心がまだぼそぼそした状態になるまで、25～30分焼きます。冷ましてから、固まるまで冷蔵庫で冷やします。


21. チーズケーキ。 砕いたグラハムクラッカー3カップ、砂糖1/4カップ、溶かしバター6オンスを混ぜ合わせます。準備した型に押し込み、10分間焼きます。完全に冷まします。柔らかくしたクリームチーズ1 1/2オンスと砂糖1カップを滑らかになるまで混ぜます。卵2個、サワークリーム1/4カップ、バニラ小さじ1を加えて混ぜます。クラストの上に広げ、端が固まり、中心がまだ泡立つまで約30分焼きます。冷ましてから、固まるまで冷蔵庫で冷やします。


22．ストロベリーチーズケーキ。 レシピ21に従い、クラストにはチョコレートグラハムクラッカーを使用します。焼く前に、温めたイチゴジャム1/3カップを型に入れた生地に加え、渦巻き状に混ぜ込みます。


23．ライムチーズケーキ。 レシピ21に従ってクラストを焼きます。フィリングを作るには、柔らかくしたクリームチーズ230gと卵2個を滑らかになるまで混ぜ合わせます。加糖練乳1缶（400g）とライムジュース2/3カップを加えて混ぜます。焼き時間は25分のみです。


24．レモンケーキ 小麦粉2カップ、粉砂糖3/4カップ、塩少々を混ぜ合わせ、柔らかくしたバター8オンス（220g）を指ですり混ぜて大きな塊を作ります。準備した型に押し込み、薄いきつね色になるまで20～25分焼きます。5分間冷まします。卵5個、砂糖1 1/2カップ、レモン汁1カップ、小麦粉1/3カップを滑らかになるまで泡立て、クラストの上に流し込みます。固まるまで20～25分焼きます。冷めたケーキに粉砂糖を振りかけます。


25. レモンとラベンダー。 レモンバー（No.24）を作るには、ケーキ用小麦粉にすりおろしたレモンの皮と粉末にした乾燥ラベンダーをそれぞれ小さじ1杯ずつ加えます。


26. レモンとレッドカラント。 レシピ24に従い、卵と一緒に温かいレッドカラントジャムを1/2カップ加えてください。


27. オレンジ。 レシピ24番の手順に従い、レモン汁は大さじ2杯のみ使用し、卵と一緒にオレンジジュース1カップとバニラエッセンス小さじ2杯を加えてください。


28．定番のブラウニー。 バター8オンスと刻んだセミスイートチョコレート4オンスを溶かし、少し冷まします。砂糖2カップと卵4個を加えて混ぜます。小麦粉1 1/2カップ、無糖ココアパウダー1/3カップ、塩小さじ1/2を加えて泡立て器で混ぜます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、30～35分焼きます。


29．ココナッツブラウニー。 卵白3個分、砂糖1/2カップ、塩小さじ1/2を泡立て器でよく混ぜ合わせ、加糖ココナッツフレーク200gを加えて混ぜます。ブラウニー（レシピ番号28）を作り、型に入れた生地にココナッツミックスを塗ります。軽くきつね色になるまで、約1時間焼きます。


30．チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを塗ったブラウニー。 ブラウニー（レシピ番号28）を作ります。焼く前に、刻んだヘーゼルナッツ3/4カップを生地に混ぜ込みます。フロスティングは、チョコレートヘーゼルナッツスプレッド1カップ、柔らかくしたバター55g、牛乳大さじ2を混ぜ合わせ、冷めたブラウニーに塗ります。ヘーゼルナッツを散らします。


31. チョコレートキャンディー入りのブラウニー。 ブラウニー（28番）を作り、焼く前に生地にピーナッツバターチョコレートを16個押し込む。


32．ダイエットブラウニー。 ブラウニー（レシピ番号28）を作る際は、バター110gの代わりにココナッツオイル1/2カップを、ココアパウダーの代わりにチョコレートプロテインパウダーを使用します。焼く前に、チアシードと刻んだクルミをそれぞれ1/4カップずつ混ぜ込みます。


33．マーブルブラウニー。 柔らかくしたクリームチーズ340g、砂糖1/3カップ、卵1個を滑らかになるまで混ぜ合わせます。ブラウニー型（28番）を用意し、チーズミックスを生地に混ぜ込み、渦巻き模様を作ります。35～40分焼きます。


34. クラシックなブロンド。 バター220gを溶かし、少し冷まします。2.5gのライトブラウンシュガー、卵2個、大さじ1杯のバニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜます。2.5カップの小麦粉、小さじ1/4杯のベーキングソーダ、塩を加えて混ぜます。1.5カップのバタースコッチトフィーチップスを加えて混ぜます。中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、30～35分焼きます。


35. プレッツェルとキャラメル添え。 ブロンディ（34番）を作ります。バタースコッチキャラメルソース1/2カップを生地に混ぜ込み、渦巻き模様を作り、焼く前に砕いたプレッツェルスティック1カップを振りかけます。


36. ブルーベリーマフィン。 小麦粉とライトブラウンシュガーをそれぞれ1カップ、オートミール1/2カップ、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、冷たい角切りバター4オンスをフォークで粗く砕くまですり混ぜます。小麦粉にシナモン小さじ1/2を加えてブロンディ（No.34）を作り、トフィーチップの代わりにブルーベリーを使います。パン粉を振りかけた生地を型に入れ、縁が固まり中心がしっかりするまで約40分焼きます。冷めたブロンディに粉砂糖を振りかけます。


37. 三段重ねのケーキ。 ブラウニー生地（レシピ番号28）とブロンディ生地（レシピ番号34）を用意します。用意した型にブラウニー生地を流し込み、チョコレートサンドクッキーを表面に押し付けます。ブロンディ生地をクッキーの上に均等に広げます。中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、50～55分焼きます。


38. チョコレートとグルテンフリーのピーナッツバター入り。 クリーミーなピーナッツバター3カップ、砂糖2カップ、卵3個、バニラエッセンス小さじ2、塩小さじ1を滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、30～35分焼きます。温めた生クリーム1/2カップを、刻んだセミスイートチョコレート6オンス、バター大さじ1、塩ひとつまみに注ぎ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。冷めたケーキに塗ります。固まるまで冷蔵庫で冷やします。


39. 詰め合わせ。 塩味ピーナッツと砕いたプレーンポテトチップスをそれぞれ2カップ、加糖ココナッツ、チョコレートチップ、レーズン、トフィーチップをそれぞれ1カップずつ混ぜ合わせます。用意した型にそっと押し込み、加糖練乳400g缶を上にかけます。縁に泡が出てくるまで約30分焼きます。冷ましてから、固まるまで冷蔵庫で冷やします。


40. 熱帯。 砕いたグラハムクラッカー2カップと溶かしバター4オンスを混ぜ合わせます。用意した型に敷き詰め、刻んだ塩味マカダミアナッツと無糖ココナッツフレークをそれぞれ1 1/2カップ、刻んだドライパイナップルをそれぞれ1カップ、ホワイトチョコレートチップを1カップの順にトッピングします。加糖練乳14オンス缶とココナッツクリーム1/2カップを混ぜ合わせたものを加えます。縁が泡立つまで30～35分焼きます。


41. ハニーグラノーラバー。 縁付きの天板にオートミール3カップ、スライスアーモンド1カップ、塩味のひまわりの種1/2カップを並べ、180℃で10分間焼きます。バター大さじ6、ブラウンシュガー1/3カップ、はちみつ1/2カップ、バニラエッセンス小さじ2、塩小さじ1を溶かし、砂糖が溶けるまで混ぜます。オートミールと刻んだドライフルーツ1カップを加えて混ぜます。軽くきつね色になるまで約20分焼きます。


42．ベリーグラノーラバー レシピ番号41の手順に従い、アーモンドは使用せず、ドライフルーツとしてドライブルーベリー、ドライクランベリー、刻んだドライストロベリーをそれぞれ2/3カップずつ使用してください。


43. レーズン入りナッツ。 レシピ番号41に従い、アーモンドの代わりに塩味ピーナッツを、ドライフルーツの代わりにレーズンとミニM&M'sをそれぞれ1/2カップずつ使用してください。


44. ナッツとデーツ入り、焼かない。 種抜きデーツ5カップを熱湯に10分間浸し、水気を切ります。塩味のカシューナッツとアーモンドをそれぞれ2カップ、黄色のレーズンと無糖ココナッツをそれぞれ1カップ、すりおろしたレモンの皮小さじ2杯をデーツに加え、混ぜ合わせます。フードプロセッサーで粗いパン粉状になるまで数回に分けて撹拌します。用意した型に押し込み、さらにココナッツ1/4カップを上にのせます。固まるまで冷蔵庫で冷やします。


45. ピスタチオとドライアプリコット入り。 レシピ番号44に従い、カシューナッツの代わりにピスタチオを、ココナッツの代わりに刻んだドライアプリコットを使用します。フードプロセッサーに、粉末カルダモンとすりおろしたオレンジの皮をそれぞれ小さじ1/2ずつ加え、ココナッツは入れません。


46. シリアルとマシュマロ添え。 大きめの鍋にバター大さじ6とミニマシュマロ280gを入れ、滑らかになるまで混ぜながら溶かします。アーモンドペースト1/2カップ、はちみつ大さじ1、バニラエッセンス小さじ1、塩小さじ1/2を加えて優しく混ぜます。ミックスシリアル8カップと塩味アーモンド1カップを加えて混ぜます。用意しておいた型に押し込み、冷まします。


47. 塩キャラメル添え。 レシピ番号46に従い、アーモンドバターと蜂蜜の代わりに瓶詰めのドゥルセ・デ・レチェ1/2カップを使用し、塩は小さじ3/4杯使用します。ミックスシリアルは9カップ使用し、アーモンドは入れません。フレーク状の海塩を振りかけます。


48. シリアルとフルーツ。 アーモンドバターを使わずに、このシリアルバー（レシピ番号46）を作ってみましょう。シリアルミックスの代わりにライスシリアルを使い、アーモンドの代わりにフリーズドライのラズベリーとバナナをそれぞれ3/4カップずつ砕いて使います。


49. チョコレートピーナッツバターシリアル。 大きめの鍋に、ミニマシュマロバター55g（280g入り）とクリーミーピーナッツバター1/2カップを入れ、滑らかになるまで混ぜながら溶かします。チョコレート風味のライスシリアル8カップとミニチョコレートチップ1/2カップを加えて混ぜ合わせます。用意しておいた型に押し込み、冷まします。


50. 「スモア」 柔らかくしたバター1/4カップ、ライトブラウンシュガー1カップ、バニラエッセンス小さじ1をミキサーで中高速でふわふわになるまで混ぜます。速度を低速に落とします。砕いたグラハムクラッカー2カップと小麦粉1カップを加え、混ぜ合わせます。加糖練乳1/4カップを加えて混ぜます。ミルクチョコレートチップとミニマシュマロをそれぞれ1カップずつ加えて混ぜます。用意した型に押し込み、固まるまで冷やします。