パンプキンミニチーズケーキ

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時間： 5時間55分
複雑：簡単に
分量： 18

このミニパンプキンチーズケーキは、ジンジャークッキーで作られています。マフィン型にクッキーを並べ、フィリングを乗せて焼くだけです。焼き上がったら、サワークリームを添え、香り高いパンプキンパイスパイスを振りかけてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ジンジャークッキー18枚
クリームチーズ220g（柔らかくしたもの）
グラニュー糖2/3カップ
きび砂糖をぎゅっと詰めた1/3カップ
細かい塩
室温の卵2個
サワークリーム 1と1/4カップ＋1/3カップ
生クリーム1/3カップ
缶詰パンプキンピューレ 1缶（425g）
パンプキンパイスパイス大さじ1杯、さらに振りかける分も用意する

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：かぼちゃのピューレ、クリームチーズ、卵、クリーム、サワークリーム、黒糖、パンプキンパイスパイス

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。18個のカップが入るマフィン型に紙製のカップを敷きます。各マフィン型の底にクッキーを1枚ずつ置きます。
大きなボウルにクリームチーズ、白砂糖、ブラウンシュガー、塩小さじ1/4を入れ、中速で2～3分、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とし、ミキサーの速度を低速に落とし、卵を1個ずつ加えて、完全に混ざるまで混ぜます。サワークリームと生クリームを1/3カップ加えて混ぜます。かぼちゃのピューレとパンプキンパイスパイスを加え、滑らかになるまで混ぜます。カップケーキ型にフィリングを均等に分け、ほぼ上まで満たします。

フィリングが固まるまで、40～45分焼きます。中心に鋭利なナイフを刺してみて、濡れているけれどきれいに抜ければ焼き上がりです。チーズケーキ1個につき、サワークリームを大さじ山盛り1杯ほど乗せ、スプーンで優しく広げます。チーズケーキを型に入れたまま、網の上で完全に冷まします。完全に固まるまで、約4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。チーズケーキ1個につき、パンプキンパイスパイスを振りかけます。

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