ミニレッドベルベットチーズケーキ

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時間： 2時間。

この一人用チーズケーキは、アメリカの有名なレッドベルベットケーキにインスパイアされたもので、一口ごとにチョコレートチーズケーキの風味が口いっぱいに広がります。チョコレート風味の繊細な深紅色のチーズケーキが、砕いたウエハースクッキーとバターで作ったチョコレートケーキの土台の上にのっています。仕上げには、対照的な真っ白なチーズケーキフロスティングをかけ、チョコレートの削りくずを散らしました。見た目も華やかで印象的なこのデザートは、ロマンチックなディナーやお祝いの席の締めくくりにぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

砕いたチョコレートウエハースクッキー3/4カップ（約13枚）
無塩バター大さじ1.5（溶かしたもの）
ライトブラウンシュガー大さじ1
ひとつまみの塩
フライパンにクッキングスプレーを吹きかける
特殊装備直径7.5cmの丸型ミニチーズケーキ型12個。

クリーム

室温に戻した全脂肪クリームチーズ510g
大さじ1杯＋大さじ3杯（232.5g）のグラニュー糖
乾燥バターミルク大さじ1.5杯
バニラエッセンス大さじ1
塩小さじ1/8
大きめの卵3個＋大きめの卵黄2個（室温）
生クリーム1/3カップ
アルカリ処理したココア大さじ3
大さじ1.5杯の赤い食用色素

チーズクリーム

クリームチーズ170g（室温）
粉砂糖大さじ4
生クリーム1カップ
バニラエッセンス小さじ1
飾り用のチョコレート削りくず

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、クリームチーズ、卵、クリーム、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱してください。
ボウルに砕いたクッキー、バター、ブラウンシュガー、塩を入れ、ポロポロになるまで混ぜ合わせます。丸型のミニチーズケーキ型6個に軽くクッキングスプレーを吹きかけます。各型に大さじ2杯分の生地を入れ、平らになるように押し固めます。調理用スプレーの蓋がこれに最適です！しっかり拭き取ってください。)

8分間焼いて、フィリングを準備している間に冷ましてください。
クリーム:
オーブンの下段に、2.5cmの熱湯を入れたパイ皿を置きます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、クリームチーズを滑らかになるまで1分間泡立てます。グラニュー糖、バターミルクパウダー、バニラエッセンス、塩を加え、低速で1分間混ぜます。ボウルの側面とパドルをこそげ落とします。1～2分間泡立てます。別のボウルで、卵と卵黄を滑らかになるまで泡立てます。卵を3回に分けてクリームチーズの混合物に加え、加えるたびによく混ぜます。再びボウルの側面とパドルをこそげ落とします。
クリームを電子レンジで約1分、湯気が出るまで加熱します。ココアパウダーと赤色の食用色素を加えて滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを低速にして、チョコレートとクリームを混ぜ合わせます。クリームを12個のマフィン型に均等に分け、それぞれ縁から約0.5cm下まで入れます。
チーズケーキをオーブンの中段に置き、温度を150℃（300°F）に下げます。チーズケーキが膨らんで少し揺れるようになり、内部温度が71℃（160°F）に達するまで、42～48分焼きます。オーブンの電源を切り、チーズケーキを25分間そのまま置いておきます（冷めるにつれて少し縮みます）。
チーズクリーム:
クリームチーズと粉砂糖をミキサーで3～5分間、なめらかでふんわりするまで混ぜます。生クリームとバニラを加え、低速でなめらかになるまで混ぜます。ボウルの側面についたクリームをこそげ落とし、中速で角が立つまで泡立てます。チーズケーキの上にクリームチーズフロスティングをスプーンで乗せ、チョコレートの削りくずを振りかけます。