クランベリーエッグノッグマフィン

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料理の写真：アンドリュー・マッコール

時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：マフィン12個

クランベリーエッグノッグマフィン - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

粗みじんにした乾燥クランベリー1カップ
ラム酒またはリンゴジュース1/2カップ
上質な小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー小さじ2
ライトブラウンシュガー3/4カップ
塩小さじ1/2
無塩バター110g（溶かしたもの）
エッグノッグ（鶏の生卵と牛乳で作る甘い飲み物）1.5カップ
室温の大きめの卵2個
バニラエッセンス大さじ1
食品用スプレー

トッピング

上質な小麦粉1.5カップ
シナモンパウダー小さじ1.5
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/2
無塩バター170g（溶かしたもの）
塩小さじ3/4
ライトブラウンシュガー 1と1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、エッグノッグ、バニラエキス、ドライクランベリー、リンゴジュース、ラム酒、黒糖、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。12個のカップが入るマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。小さな鍋にクランベリーとラム酒を入れて中火で加熱し、火から下ろして5分間置きます。水気を切ります。
マフィンを準備する中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ブラウンシュガー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

別のボウルにバター、エッグノッグ、卵、バニラを入れてよく混ぜ合わせます。粉類にそっと混ぜ込みます。（混ぜすぎないように。生地は多少ダマが残るくらいがちょうど良いです。）クランベリーを加えて混ぜます。生地をマフィン型に均等に分け入れます。

トッピングを作るボウルに小麦粉、シナモン、ナツメグ、バター、塩、ブラウンシュガーを入れ、指先で混ぜ合わせ、湿った砂のような状態になるまで混ぜます。生地の上にたっぷりと振りかけます。
マフィンがこんがりと焼き色がつき、中央に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、約30分焼きます。型に入れたまま少し冷まし、その後慎重に型から取り出し、網の上で完全に冷まします。

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