レシピデザートクッキー

かぼちゃとクランベリーのスコーン、メープルホイップクリーム添え

台所：アメリカ人、英語、

時間： 1時間。
複雑：簡単に
量：スコーン8個

かぼちゃとクランベリーのスコーン、メープル風味のホイップクリーム添え ― 詳細なレシピ。

材料：

スコーン

上質な小麦粉2カップ（作業用に追加）
ブラウンシュガー 0.33カップ
ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ0.75
ソーダ小さじ0.5杯
粉末生姜小さじ0.5
細かい海塩小さじ0.25
冷やしたバター0.5カップを刻んでおく
0.5カップの非常に冷たいサワーミルク
大さじ0.5杯かぼちゃのピューレ
バニラエッセンス小さじ1
乾燥クランベリー0.5カップを熱湯に30分浸し、よく乾燥させる。
細かく刻んだ砂糖漬け生姜 0.25カップ
生クリーム0.25カップ

ホイップメープルクリーム

生クリーム1カップ
メープルシロップ大さじ0.25
ひとつまみの海塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、ショートクラストペストリー、かぼちゃのピューレ、クリーム、サワーミルク、バニラエキス、黒糖、海塩フレーク、すりおろした生姜、シナモン、砂糖漬けの果物、クランベリー

準備：

ステップ1

スコーンオーブンを190℃（375°F）に予熱します。ベーキングパンにクッキングシートを敷きます。大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、生姜、塩を入れます。バターを切り混ぜて加え、混ぜ合わせます。

ボウルにバターミルク、かぼちゃのピューレ、バニラを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。この液体混合物を、クランベリーと生姜と一緒に粉類に加え、優しく混ぜ合わせます。

ステップ2

生地を軽く打ち粉をした作業台に移し、こねます。直径約20cm、厚さ約4cmの円形に成形します。円形を半分に切り、それぞれを4つの三角形に切ります。スコーンを天板に並べ、表面にクリームを塗ります。

生地が硬すぎて成形できない場合は、しばらく冷凍庫に入れてください。。

ステップ3

きつね色になるまで20～25分焼きます。中央に竹串を刺してみて、少し湿ったパンくずが付いてくる程度が目安です。焼き上がったら網の上で15分冷ましてからお召し上がりください。メープル風味のホイップクリームを添えてどうぞ。

かぼちゃとクランベリーのスコーン全粒粉と混ぜて使うこともできます。

ホイップメープルクリームあらかじめ冷やしておいたスタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、生クリーム、メープルシロップ、海塩を入れます。最初は低速で混ぜ、とろみがついてきたら速度を上げて、軽くてふわふわになるまで泡立てます。バターが分離してしまうので、混ぜすぎないように注意してください。