時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： スコーン8個

このスコーンは、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。これは、生地に生クリームとバターに加えて粉ミルクも加えているためです。生地を混ぜる際は、固めすぎたり、かき混ぜすぎたりせず、軽くまとめるようにしてください。こうすることで、ふんわりと柔らかく、サクサクとした食感のスコーンに仕上がります。焼く前にデメララシュガーを振りかけると、表面がカリッと仕上がります。温かいスコーンにバターとジャムを添えてお召し上がりください。

材料：

• 生クリーム1と1/4カップ（型に塗る分も含む）
• 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
• 低脂肪粉乳大さじ2杯
• 上質な小麦粉3カップ＋生地をこねるための追加分
• グラニュー糖1/4カップ
• ベーキングパウダー大さじ1
• 粗塩小さじ2杯
• 冷やした無塩バター110gを刻む
• デメララシュガーまたは粗糖（振りかける用）
• 柔らかいバターとジャムを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 粉ミルク、 卵、 クリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• 計量カップに生クリーム、卵、粉ミルクを入れます。フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、均一になるまでパルス運転します。バターを加え、エンドウ豆くらいの大きさの塊が残るまで高速でパルス運転します。
ステップ3
• 生地を大きめのボウルに入れ、中央にくぼみを作ります。くぼみに液体材料を注ぎ入れ、フォークで混ぜながら、粉類を少しずつ混ぜ込んで、ざっくりとした生地を作ります（生地が少し乾燥していても大丈夫です。練りすぎないように注意してください）。ボウルの中で生地がまとまるまで、優しくこねます。
  
  
  小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
ステップ4
• 生地を軽く打ち粉をした台に出し、厚さ2.5cmの長方形（約22cm×18cm）に成形します。縦に半分に切り、さらに横に半分に切ると、4つの同じ大きさの長方形ができます。それぞれの長方形を角から角まで半分に切り、8つの三角形を作ります。準備しておいた天板に移し、10分間冷凍します。
ステップ5
• スコーンの表面にクリームを塗り、デメララシュガーを振りかけます。スコーンがこんがりと焼き色がつくまで、20～25分焼きます。焼き上がったら天板の上で10分冷まし、その後網に移してさらに15分冷まします。温かいうちに、柔らかくしたバターとジャムを添えてお召し上がりください。

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