ベリーのスコーンオレンジハニーバター添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
量：大きなスコーン6個

このスコーンのフィリングには、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなど、お好みの新鮮でジューシーなベリーを数種類使ってください。使うベリーの種類が多いほど、風味も豊かになります。生地はバターミルクで作ります。バターミルクはバターを撹拌した後に残るものです。そのため、まずはバターミルクを作ることが重要です。バターを撹拌する一番簡単な方法はフードプロセッサーを使うことです。生クリームにオレンジの皮と蜂蜜を加えて混ぜれば、数分で美味しくて風味豊かなバターが出来上がります。温かいベリースコーンに塗ったり、パンに塗ったりして、お楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オレンジハニーオイル

生クリーム1リットル
オレンジ1個分の皮
蜂蜜0.5カップ
ひとつまみの塩

バターミルクベリースコーン

小麦粉2カップ
砂糖大さじ3杯＋パンに振りかける分
ベーキングパウダー大さじ1
重曹小さじ1杯
粗塩小さじ3/4
冷たいバター80gを角切りにする
洗って水気を切った新鮮なベリー類（ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーなど）1.5カップ
バターミルク3/4カップ（オレンジハニーバターから取り分けたもの）＋スコーンに塗るための追加分

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリーム、オレンジの皮、ハニー、高級小麦粉、砂糖、バター、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー

レシピ通りに料理を作る：

昔ながらの方法でオイルを作ることもできます。すべての材料をガラス瓶に入れ、しっかりと蓋をして、10分間勢いよく振ります。あるいは、フードプロセッサーを使っても構いません。
すべての材料をフードプロセッサーのボウルに入れ、高速で混ぜます。混合物はとろみがつき、泡立ち、約4分後に分離します。混合物が分離したら（これはバターとバターミルクの固形分です）、プロセッサーを止めてバターミルクを濾します。1カップ以下になります。バターミルクはスコーン用に取っておきます。バターを濾し、余分な水分を絞り出します。バターを数回叩いてボール状にします。使用するまで冷蔵庫で冷やします。

スコーン：

オーブンを200℃に予熱してください。
フードプロセッサーのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。冷やしたバターを加え、粗いパン粉状になるまで撹拌します。大きなボウルに移し、バターミルク大さじ3/4を加えて混ぜます。生地がまとまったら、ベリーを加えて生地に混ぜ込みます。ベリーを潰しすぎないように注意してください。
クッキングシートを敷いた天板に、スプーン一杯分の生地をのせる。ペストリーブラシを使って、それぞれのパンの表面にバターミルクを軽く塗り、砂糖を振りかける。
きつね色になり、スコーンが膨らむまで、約17～20分焼きます。オーブンから取り出し、網の上に移します。

オレンジハニーバターを添えて温かいうちにお召し上がりください。