ココナッツグレーズをかけたココナッツスコーン

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 20

伝統的なスコーンとは異なり、ココナッツスコーンはサワーミルクやケフィアの代わりにココナッツミルクとココナッツフレークを使用し、一口ごとに至福の風味を味わえます。生地はこねたり成形したりする必要はありません。すべての材料をミキサーまたはスパチュラで混ぜ合わせ、ベーキングシートにスプーンで落としていくだけで、驚くほど柔らかく、ほんのりとした食感と、サクサクとした黄金色の皮を持つスコーンが出来上がります。焼き上がったら、ココナッツミルク、粉砂糖、ココナッツとバニラのエキスで作ったグレーズをかけると、素晴らしい香りが広がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スコーン

小麦粉4と1/4カップ
ベーキングパウダー大さじ2
塩小さじ1杯
グラニュー糖1/4カップ（スコーンに振りかける分も含む）
ココナッツフレーク2カップ
冷やしたバター330gを角切りにする
無糖ココナッツミルク1カップ
大きめの卵4個を軽く溶きほぐす
ココナッツエキス小さじ1杯
細かく刻んだピーカンナッツ2カップ

釉薬

無糖ココナッツミルク大さじ2
ココナッツエキス小さじ1/4
バニラエッセンス小さじ1/4
粉砂糖 0.5～1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、ココナッツフレーク、バター、ココナッツミルク、卵、ココナッツエキス、ピーカンナッツ、バニラエキス、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

スコーンを作る。 オーブンを200℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、ココナッツを入れます。ミキサーを低速にしてバターを混ぜ込み、その後高速にして粗いパン粉状になるまで混ぜます。
別のボウルにココナッツミルク、卵、ココナッツエキスを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、バターの混合物に加えて均一になるまで混ぜます。ナッツを加えて混ぜます。生地を練りすぎないように注意してください。

直径5～7cmの生地を、用意した天板にのせる（大きめのアイスクリームスクープを使うとよりきれいに仕上がる）。砂糖を振りかけ、きつね色になるまで15～17分焼く。
その間に、釉薬を準備する。 ボウルにココナッツミルク、ココナッツエキス、バニラエキス、粉砂糖1/2カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。グレーズがゆるすぎる場合は、粉砂糖を足してください。スコーンがまだ温かいうちに、このグレーズをかけます。

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