時間： 1時間。
複雑： 平均
量： 6～12個

伝統的なイギリスのスコーンとは異なり、このパンは柔らかいクッキーのような食感ですが、小麦粉、サワーミルク、卵、ベーキングパウダー、バターといった材料は同じです。生地はゆるめなので、ブルーベリーを混ぜ込んでも傷める心配がありません。生地が沈むのを防ぎ、ブルーベリーがスコーン全体に均等に散らばるように、まず小麦粉をまぶしてください。形を整えたスコーンをスプーンで天板にのせ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったスコーンにオレンジグレーズを塗ります。オレンジの柑橘系の香りが甘いブルーベリーと絶妙にマッチし、焼き菓子の風味を引き立てます。

材料：

スコーン

• 小麦粉2カップ＋ベリーにまぶすための追加分
• ベーキングパウダー大さじ1
• 塩小さじ1杯
• 砂糖1/3カップ
• バター1/4カップ（冷やして刻んだもの）
• サワーミルクまたはクリーム3/4カップ
• 卵1個
• 新鮮なブルーベリー2カップ

オレンジ色の釉薬

• バター大さじ2（30g）
• ふるいにかけた粉砂糖2カップ
• オレンジ2個分の果汁と皮

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 砂糖、 バター、 サワーミルク、 クリーム、 卵、 ブルーベリー、 粉砂糖、 オレンジ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
  
  大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をふるい入れ、よく混ぜ合わせます。フォーク2本、またはペストリーカッターを使って、バターを混ぜ込みます。バターは小麦粉で覆われ、パン粉のような状態になるはずです。
ステップ2
• 別のボウルにサワーミルクと卵を混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に混ぜ込みます。すべての材料を混ぜ合わせますが、生地を混ぜすぎないように注意してください。
ステップ3
• ブルーベリーに小麦粉をまぶし、全体にしっかりとコーティングします。こうすることで、焼いている間にスコーンの底に沈んでしまうのを防ぎます。ブルーベリーを潰さないように注意しながら、生地に混ぜ込みます。油を塗っていない天板に生地をスプーンで落とします。
ステップ4
• 15～20分、きつね色になるまで焼きます。スコーンを冷ましてから、オレンジグレーズをかけます。
ステップ5
• オレンジ色のグレーズを作るには： バター、砂糖、オレンジの皮、オレンジジュースを湯煎にかけます。バターと砂糖が溶けてとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、少し冷まします。スコーンにグレーズをかけたり、刷毛で塗ったりして、不透明になるまで冷まします。

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