イチゴとプロセッコのスコーン、スパークリングレモングレーズ添え

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 332、総脂質 11 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 53 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 25 mg、ナトリウム 229 mg、砂糖 27 G.

ふわふわとした層状のスコーンには、イチゴの果肉とホワイトチョコレートがたっぷり詰まっています。バレンタインデー、3月8日、母の日などのお祝いにぴったりの組み合わせです。スコーンの上には、レモンとプロセッコを使った爽やかなグレーズをかけ、甘さに柑橘系の風味を添えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スコーン

上質な小麦粉2カップ＋打ち粉用少々
グラニュー糖大さじ4
ベーキングパウダー小さじ1.5
粗塩小さじ0.5
冷やした無塩バター大さじ6杯を刻んでおく
サワーミルクまたはケフィア1/3カップ
プロセッコ1/4カップ（必要に応じて増量可）
ヘタを取り除いて刻んだ新鮮なイチゴ2/3カップ
ホワイトチョコレート顆粒大さじ1/3
レモン1個分の皮

レモングレーズ

粉砂糖1カップ（必要に応じて追加）
レモン1個分の皮
粗塩ひとつまみ
プロセッコ大さじ1～2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、サワーミルク、ケフィア、粉砂糖、クリアリング、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷いて脇に置いておく。
フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターを加え、エンドウ豆くらいの大きさのバターの塊が残るまで約20秒間パルス運転します。ボウルに移します。

別のボウルにサワーミルクとプロセッコを入れ、小麦粉の混合物に優しく混ぜ込みます。イチゴとホワイトチョコレートチップも優しく混ぜ込みます。生地は乾燥しているはずですが、もし乾燥しすぎてまとまらない場合は、プロセッコを少し加えてください。
軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を厚さ約4cmの円形に丁寧に伸ばし、8等分の三角形に切り分けます。オーブンシートを敷いた天板に移し、濃い黄金色になるまで16～18分焼きます。完全に冷ましてから、レモングレーズをかけ、すりおろしたレモンの皮を散らします。

注記

生地の円盤は最長1ヶ月間冷凍保存できます。使用する際は、室温で解凍し、スライスして焼いてください。
レモングレーズ:
出来上がり量：1/4カップ

ボウルに粉砂糖、レモンの皮、塩、プロセッコ大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。グレーズがゆるすぎる場合は粉砂糖を、固すぎる場合はプロセッコを加えてください。