ブルーベリースコーンレモングレーズ添え

投票数： 5

時間： 40分
複雑：簡単に
量： 8個

イギリス人は古くから最も熱心な紅茶愛好家として知られており、この国が伝統をいかに大切にしているかは誰もが知るところです。そのため、イギリスの象徴的なティーセレモニーである「ファイブ・オクロック・ティー」には、数々の確立された伝統があります。紅茶は同じセットの美しいティーウェアで提供され、クリームの入ったミルクピッチャーは必ずテーブルに置かれ、テーブル自体には白いテーブルクロスがかけられているのが望ましいとされています。そしてもちろん、このような大切な機会には、ジンジャーブレッドケーキ、大きなセルのウエハース、様々なジャム、そしてもちろんスコーンといった伝統的なデザートが欠かせません。

スコーン スコーンは、オート麦粉または小麦粉で作られた平たいパンの一種です。このふわふわのパンには、甘いものから塩味のものまで、数えきれないほどのレシピがあります。市販のスコーンは一般的に丸い形をしていますが、家庭で焼くものははるかに多様で、四角形や三角形のものもよく見られます。スコーンはジャムや保存食と一緒にいただくことが多いですが、ブルーベリーとレモングレーズをかけたこの黄金色の三角形のスコーンは、それだけでも十分に甘いので、お気に入りのティーカップを用意し、やかんにお湯を沸かして、霧深いアルビオンの最高の伝統に則り、温かいティーパーティーの喜びを存分に味わってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブルーベリースコーン

小麦粉2カップ
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ0.5
砂糖大さじ2杯
冷たいバター大さじ5杯（70g）、大きめの角切りにする
新鮮なブルーベリー1カップ
生クリーム1カップ（スコーンに塗る分も含む）

レモングレーズ

絞りたてのレモン果汁0.5カップ
ふるいにかけた粉砂糖2カップ
バター大さじ1（15g）
レモン1個分の皮を細かいおろし金ですりおろす。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、バター、ブルーベリー、クリーム、レモン果汁、粉砂糖、レモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを205℃に予熱してください。
乾燥材料をふるいにかける： 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせます。フォーク2本またはペストリーカッターを使って、バターを小麦粉でコーティングするまで切り混ぜます。混合物は粗いパン粉状になります。ブルーベリーを混ぜ込みます。ブルーベリーの鮮やかな色素が生地に染み込むので、潰したり傷つけたりしないように注意してください。混合物の中央にくぼみを作り、生クリームを注ぎ入れます。混ぜ合わせますが、生地を練りすぎないように注意してください。

生地を打ち粉をした台に出し、約12×3×1.3インチの長方形に形を整えます。それを半分に切り、さらにそれぞれを半分に切って、4つの正方形（各辺3インチ）を作ります。それぞれの正方形を対角線に沿って半分に切り、二等辺三角形を作ります。油を塗っていない天板にスコーンを並べ、表面に生クリームを軽く塗ります。15～20分、きれいな黄金色になるまで焼きます。少し冷ましてからグレーズをかけます。
レモングレーズは湯煎で作ることもできますし、もっと簡単に電子レンジで作ることもできます。耐熱ボウルを湯煎にかけるか、電子レンジ対応のボウルにレモン果汁と粉砂糖を入れて、溶けるまで泡立て器で混ぜます。泡立て器を使ってバターとレモンの皮を加えて混ぜます。湯煎の場合は泡立て器で混ぜ続け、電子レンジの場合は30秒加熱します。泡立て器で混ぜてダマをほぐし、スコーンの上にグレーズをかけます。1分ほど置いてからお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / デザート / クッキー / ドーナツ、パイ、パン / / ヨーロッパ料理 / イギリス料理 / タイラー・フローレンス

類似レシピ