ハムと自家製ハーブチーズを添えたスコーン
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
母の日のブランチは、キッチンから漂う素敵な香りで始まります。サワーミルクを使ったこの美味しいスコーンは、驚くほど簡単に作れます。ふわふわでショートブレッドのような食感なので、自家製ヤギチーズ「チャード」との相性は抜群です。チャードは、ネギ、ディル、ミントを混ぜて作るのがおすすめです。サワークリーム、ハーブ、レモン汁がチーズの粉っぽい食感を絶妙に引き立て、素朴でシンプルなこのおやつに洗練された風味を添えてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ハムとネギ入りのスコーン
- 上質な小麦粉3カップ
- 砂糖1/4カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 冷たいバター3/4カップ
- サワーミルク1カップ（さらに油を塗る分も用意）
- ブラックフォレストハム1カップ（1cm角に切る）
- 刻んだネギ1カップ
レモンとハーブ入りのチャブレ
- 170グラム シャヴルー（ヤギのチーズ）
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- レモン汁大さじ2
- サワークリーム大さじ2
- 細かく刻んだディル大さじ2
- 細かく刻んだミント大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いておく。
- 大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。ペストリーカッター、または普通のカッター2本を使ってバターを切り混ぜ、粗くポロポロとした状態にします（ミキサーやフードプロセッサーを使うよりも、この方法の方がおすすめです）。
- 混ぜ合わせる サワーミルクハムとネギを加えます。材料が半分ほど混ざったら、生地を清潔な作業台に出します。
- 生地を手で数回折りたたみ、落ちた粉を混ぜ込みながら円盤状にまとめます。生地は冷蔵庫で保存し、翌朝に使うことができます。また、冷えている方が生地を切るのも簡単です。
- 生地を8等分に切り分け、準備しておいた天板に並べます。表面にサワーミルクを塗って焼き色をつけ、こんがりと焼き色がつくまで約18分焼きます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
スコーンは焼きたてが一番美味しいですが、焼き上がったスコーンはもちろん、生地も冷凍保存が可能です。レモンとハーブ入りのチャブレ
フダンソウ、レモンの皮と果汁、サワークリームまたはヨーグルトを泡立て器でふんわりするまで混ぜ合わせる。ハーブを加えて混ぜ、塩コショウで味を調え、冷やしてからお召し上がりください。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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