ピーナッツバターとベーコンのスコーン

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 8

伝統的なサワーミルクスコーンは、ピーナッツバター、ベーコン、粉砂糖によって、心地よい甘じょっぱい風味が生まれます。スコーン生地には、クリーミーなピーナッツバター、ベーコンの脂、カリカリのベーコンチップが混ぜ込まれています。生地は粗く、少しべたつきますが、この生地こそが、ふっくらと膨らむ美味しいスコーンを作る秘訣なので、混ぜすぎないことが重要です。焼く前に、スコーンに粉砂糖を塗り、砕いたピーナッツを振りかけます。黄金色に輝くふわふわのスコーンは、紅茶やコーヒーによく合う、まさに至福のひとときです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコン4枚（約110g）、粗みじん切り
上質な小麦粉4カップ（注記参照）
粉砂糖大さじ6
重曹小さじ1杯
小さじ3/4の細かい塩
サワーミルクまたはケフィア1.5カップ
クリーミーピーナッツバター1/4カップ
牛乳大さじ2
刻んだローストピーナッツ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベーコン、高級小麦粉、粉砂糖、サワーミルク、ケフィア、ピーナッツバター、牛乳、落花生

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを220℃に予熱します。
大きめのフライパンを中火にかけ、ベーコンを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約10分間焼きます。フライパンから取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。溶け出した脂を捨て、脇に置いておきます。

大きめのボウルに、小麦粉、粉砂糖大さじ2、重曹、塩を入れます。中くらいのボウルに、バターミルク、ピーナッツバター、ベーコンから出た脂大さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜます。刻んだベーコンを加えて混ぜます。
液体混合物を小麦粉混合物に加え、ゴムベラで素早く混ぜ合わせ、ざっくりとした生地を作ります。生地を清潔な作業台に出し、直径約22cmの円形に伸ばします。円形を8等分に切り分けます。切り分けた生地を、用意しておいた天板に均等に並べます。
小さめのボウルに、ベーコンの脂小さじ1、牛乳、残りの粉砂糖大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせます。スコーン1個ずつに少量のグレーズを塗ります（少し余ります）。刻んだピーナッツを振りかけます。表面が軽くきつね色になるまで、約15分焼きます。焼き上がったら網に移し、残りのグレーズを刷毛で塗るか、かけます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

注記

小麦粉を計量する際は、スプーンで計量カップに入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。