サフランクリームスコーン
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： パン8個
複雑： 簡単に
量： パン8個
このふんわりとしたサクサクのスコーンは、サフラン風味の生クリームが生み出す、クリーミーでスパイシーな味わいが自慢です。風味豊かなクリームは生地に混ぜ込まれ、焼く前にスコーンの表面に塗られます。ほんのり甘く、ジューシーなレーズンが散りばめられ、サクサクとした砂糖の皮が特徴です。温かいうちにバターをたっぷり塗って、どうぞお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム1カップ
- 軽く砕いたサフランの糸小さじ1/4
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 大さじ3杯のゴールデンレーズン、ダークレーズン、または細かく刻んだドライアプリコット
- クリームシェリー、甘口ワイン、または水小さじ2杯
- 上質な小麦粉2カップ
- グラニュー糖1/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ2.5
- 塩小さじ0.5
- 冷やした無塩バター70gを小さく切り、盛り付け用にさらに用意する。
- 粗糖大さじ1（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生クリームとサフランを小さめの鍋に入れ、中火で沸騰させたら火から下ろし、ボウルに移します。時々かき混ぜながら10分間置きます。冷蔵庫で冷やし、時々かき混ぜながら約20分冷まします。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
- レーズンとシェリー酒を小さなボウルに入れ、電子レンジで45秒加熱する。
- オーブンを200℃（400°F）に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。大きなボウルに小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターを指で混ぜ込み、粗い粉状になるまで混ぜます。レーズンミックスを混ぜ込み、サフランクリームを加え、大さじ1杯（数本の糸状サフランを含む）を型に塗るために取っておきます。木のスプーンを使って、柔らかい生地になるまでこねます。
- 生地を準備した天板にのせ、直径18cm、厚さ2cmの円形に成形する。8等分に切り分け、2cm間隔で並べる。残りのサフランクリームを塗り、粗めの砂糖を振りかける。
- スコーンが膨らみ、縁が濃い金色になるまで14～16分焼きます。網に移して少し冷まします。バターを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 朝食 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / フードネットワーク - レシピ
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