グルテンフリーの白いスポンジケーキ

投票数： 1

時間：
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 472、総脂質 20.5 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 69 G.、ファイバ 4.5 G.、コレステロール 51 mg、ナトリウム 369 mg、砂糖 40 G.

小麦粉を使わずに、定番の白いスポンジケーキが作れます！このケーキは、キビ粉、もち米粉、ジャガイモ澱粉をブレンドしたグルテンフリーの生地で焼き上げています。泡立てた卵白、酒石酸カリウム、ベーキングパウダーが、ふんわりと軽い食感に仕上げます。少量のサイリウム（オオバコ種子の殻から作られた粉末）が生地にとろみをつけ、食物繊維も豊富に含まれています。材料の分量で2層分が作れるので、お好みのフロスティングやアイシングをトッピングして、華やかなケーキに仕上げることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グルテンフリーの万能小麦粉ミックス450g、レシピは下記参照
サイリウム小さじ1杯（任意）
ベーキングパウダー小さじ4
塩小さじ0.5
牛乳1カップ
バニラエッセンス小さじ1
無塩バター220g（室温）
砂糖1.5カップ
大きめの卵8個分の卵白（室温）
酒石酸クリーム小さじ0.5
砂糖1/3カップ

万能グルテンフリー小麦粉ミックス

キビ粉400g
もち米粉 300g
ジャガイモ澱粉300g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サイリウムハスク、ベーキングパウダー、牛乳、バニラエキス、バター、砂糖、卵、酒石酸カリウム、キビ粉、米粉、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

準備：

オーブンを190℃に予熱する。直径22cmのケーキ型2個に、油を塗ったクッキングシートを敷く。
乾燥材料を混ぜ合わせる：

ボウルに、グルテンフリーの小麦粉ミックス、サイリウムハスク、ベーキングパウダー、塩を入れます。

液体材料を混ぜ合わせる：

ボウルに牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
バターと砂糖を混ぜ合わせる：

ミキサーボウルにバターを入れ、滑らかになるまで混ぜます。砂糖を加え、砂糖がバターに完全に溶けて滑らかになるまで混ぜます。
生地：

ミキサーを低速に設定し、粉類の3分の1を加えます。完全に混ざったら、牛乳の半量を加えます。これを繰り返し、最後に粉類を加えます。ケーキ生地を大きなボウルに慎重に移します。
卵白：

ミキサーボウルを洗い、よく乾かします。卵白を加えます。泡立て器のアタッチメントを付けたミキサーのスイッチを入れます。卵白にクリームオブターターを加えます。卵白が白くなり、とろみがつくまで泡立てます。砂糖を加え、柔らかい角が立つまで泡立て続けます。
泡立てた卵白を生地に混ぜ込む。

泡立てた卵白の3分の1を生地に混ぜ込みます。シリコン製のスパチュラを使って、卵白をゆっくりと均一に混ぜ込んでください。卵白がなくなったら、さらに3分の1を加えます。生地が軽くてふわふわになるまで混ぜ続けます。最後の卵白を混ぜ込んだら、混ぜるのを止めます。
ケーキを焼く：

用意した2つの型に生地を均等に分け入れます。オーブンに入れ、表面を軽く押して弾力があり、中央に刺した竹串に生地が付いてこなくなるまで、30～40分焼きます。
ケーキを型に入れたまま冷まします。ナイフで型の縁に沿って切り込みを入れ、ケーキを型から外しやすくします。ケーキを慎重にひっくり返して、網の上に置きます。
万能グルテンフリー小麦粉ミックス：

小麦粉を大きな容器にすべて入れます。レストラン用品売り場には大きなプラスチック容器が置いてあり、この用途に適しています。大きなガラス瓶でも構いません。容器を振って、小麦粉が均一に混ざり、色が均一になるまで混ぜます。