アプリコットジャム
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店頭には様々なエキゾチックフルーツの缶詰があふれていますが、庭で採れたアプリコットを使って、同じようなものを作ってみませんか？缶詰にしたスライスは、焼き菓子のフィリングとして、紅茶と一緒にトーストに添えるのにぴったり。チーズと一緒に食べる際のハチミツの代わりとしても最適です。また、美しい瓶詰めにして、肌寒くなる季節にちょっとした贈り物として贈るのも素敵です。
このジャムはトーストに塗って食べるのも良いですし、食後にチーズと一緒に添えても最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 種を取り除いた新鮮なアプリコット450gを4等分に切る。
- 砂糖大さじ3
- 大さじ1杯のはちみつ
- レモン汁大さじ3
- すりおろした生姜大さじ2
- 細かくすりおろしたレモンの皮大さじ3
- ラベンダーの茎6～8本（花付き）
- 180グラム ペクチン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にアプリコット、砂糖、蜂蜜、レモン汁、生姜、レモンの皮を入れ、弱火で頻繁にかき混ぜながら煮る。ラベンダーをガーゼで包み、煮込んでいる果物に加える。約8分間煮る。
火から下ろし、ラベンダーを取り除き、ペクチンを加えて混ぜる。 - 殺菌済みのアプリコットを、缶詰保存のルールに従って滅菌済みの瓶に詰めるか、容器に移して冷蔵庫に入れてください。 開封後の缶詰食品は、冷蔵庫で最長4ヶ月間保存できます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / ジャム、ゼリー、マーマレード / デザート / フルーツデザート
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