甘辛いバーベキューソースで味付けした豚スペアリブ

投票数： 1

時間： 2時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1371、総脂質 91 G.、飽和脂肪 32 G.、タンパク質 105 G.、炭水化物 36 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 374 mg、ナトリウム 1186 mg、砂糖 24 G.

ハチミツ、アプリコットジャム、ブラウンシュガーが、このスパイシーなバーベキューソースに濃厚で甘い風味を加え、グリルした豚スペアリブにとろりとした艶を与えます。ジューシーで柔らかいスペアリブに仕上げるには、炭火から離れたグリルの最も温度の低い部分で焼いてください。数時間かかりますが、事前にマリネする必要はありません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚スペアリブ2枚（約1.3kg）、余分な脂肪を取り除く
中華五香粉ミックス 1/3カップ
厚切りベーコン1枚を2.5cm幅に切る。
エシャロット半分をみじん切りにする
ニンニク1かけ（みじん切り）
薄口醤油大さじ3
大さじ1杯の米酢
ホイシンソース大さじ1
ケチャップ1/3カップ
蜂蜜大さじ山盛り2杯
アプリコットジャム大さじ2
ブラウンシュガー大さじ山盛り2杯
すりおろした生姜小さじ1杯
チリソース小さじ1.5杯（おすすめ：シラチャソース）
青ネギ2本（盛り付け用に薄切りにする）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚スペアリブ、五香粉、バーベキューソース、ベーコン、ホイシンソース、ケチャップ、チリソース、アプリコットジャム、黒糖、米酢、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

グリルを約120℃（250°F）に予熱します。リブに中華スパイスを軽く振りかけ、表面に薄い焼き色をつけます。リブを肉面を上にして、間接加熱のグリル網に置きます。2時間焼きます。
その間に、バーベキューソースを準備します。中くらいの鍋を中火で熱します。ベーコンを加えて、脂が溶け出すまで4～5分ほど炒めます。穴あきお玉でベーコンを取り出し、脂は鍋に残します。火を弱火にし、エシャロットとニンニクを加えて、香りが立ち、軽くキャラメル色になるまで2～3分炒めます。

醤油と米酢を注ぎ入れます。沸騰したら、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取りながら勢いよくかき混ぜます。ホイシンソースとケチャップを加え、滑らかになるまでかき混ぜ続けます。2～3分煮込みます。蜂蜜、アプリコットジャム、黒糖を大さじ1ずつ加えます。さらに2～3分煮込みます。生姜を加え、かき混ぜ、さらに2～3分煮込みます。チリソースを加え、さらに8～10分煮込みます。火からおろします。ソース1/4カップを別のボウルに取り分けておきます。
1時間焼いたら、リブにバーベキューソースを塗り始めます。デジタル温度計で内部温度が74℃（165°F）に達するまで、15分ごとにしっかりと塗ります。リブをグリルからまな板に移し、アルミホイルで覆って5分間休ませます。骨と骨の間でリブを切り分け、盛り付け皿に並べます。残りのソースをかけ、細かく刻んだネギを散らします。

カテゴリー: