アプリコットとピスタチオのシュトロイゼルとカルダモンを添えたコーヒーケーキ

投票数： 1

時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 289、総脂質 13 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 150 mg、砂糖 22 G.

アプリコット、ピスタチオ、カルダモンの組み合わせが、このパイにトルコ風の風味を与えています。名前とは裏腹に、コーヒー風味ではありませんが、淹れたてのコーヒーや紅茶との相性は抜群です。パイの中には、柔らかいアプリコットジャムが詰められ、カリッとしたスパイシーなピスタチオのシュトロイゼルがトッピングされています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

上質な小麦粉3/4カップ
細かく刻んだピスタチオ 0.5カップ
ライトブラウンシュガー2/3カップ
カルダモンパウダー小さじ2
ひとつまみの細かい塩
無塩バター大さじ5杯（室温）

パイ

無塩バター110g（室温に戻しておく）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム1カップ
アプリコットジャム 2/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、卵、サワークリーム、アプリコットジャム、ピスタチオ、カルダモン、シュトロイゼル

レシピ通りに料理を作る：

シュトロイゼル:

小麦粉、ピスタチオ、ブラウンシュガー、カルダモン、塩を小さなボウルに入れ、よく混ぜます。バターを加え、指またはフォークでバターが小麦粉に均一に混ざるまでよく混ぜます。指を使って、小さめから中くらいの大きさの塊を作ります。
オーブンを175℃に予熱する。20cm四方の焼き型にバターを塗る。

小さめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜ合わせる。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにし、完全に混ざり合うまで混ぜる。
パイ生地の半分（かなり固めです）を準備した型に流し入れ、オフセットスパチュラで表面を平らにします。アプリコットジャムを上にのせ、スパチュラで均一に広げます。残りの生地を上から流し入れ、表面を平らにします。最後にシュトロイゼルを振りかけます。
濃い黄金色になり、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、約1時間焼きます。
フライパンに入れたまま20分冷まし、皿にひっくり返します。再び網の上にひっくり返して、完全に冷まします。