スパイス入りコーヒーケーキ（クルミ入り）

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

クルミのシュトロイゼルを添えたこのスパイスパイは、コーヒーとの相性抜群です。そのため「コーヒーパイ」と呼ばれていますが、紅茶にもよく合います。アップルパイ用のスパイスブレンドが、パイに魔法のような温かい香りを漂わせ、ナッツの風味と見事に調和します。普段使いにも特別な日にもぴったりのデザートです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

グラニュー糖0.5カップ
黒糖1/3カップ
刻んだローストクルミ1カップ
上質な小麦粉大さじ2
バニラエッセンス大さじ1
シナモンパウダー小さじ1
無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）

パイ

無塩バター110g（室温に戻しておく）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
上質な小麦粉2カップ
重曹小さじ1杯
アップルパイ用スパイス小さじ1
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
大きめの卵2個（室温）
バニラエッセンス小さじ1.5
サワークリーム1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワークリーム、黒糖、アップルパイ用調味料、クルミ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、白砂糖、黒砂糖、クルミ、小麦粉、バニラエッセンス、シナモンを入れます。バターを加えて、しっとりとした粗いそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
オーブンを175℃に予熱する。8インチ四方のベーキングパンの底にクッキングシートを敷き、シートとパンの側面にバターを塗る。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。

パイ:

小麦粉、ベーキングソーダ、ケーキスパイス、塩を中くらいのボウルにふるい入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で約5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜます。小麦粉から始め、小麦粉で終わるようにし、加えるたびによく混ぜます。
用意した型に生地の2/3を流し入れ、シュトロイゼルの半分を振りかけます。残りの生地とシュトロイゼルを上に乗せます。ケーキの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなり、表面がきつね色になるまで、約1時間10分焼きます。
ケーキを型に入れたまま、網の上で20分間冷まします。型から取り出し、シュトロイゼルが上になるようにひっくり返します。完全に冷ましてください。