キャラメルウォールナッツトッピングのコーンパイ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 868、総脂質 53 G.、飽和脂肪 30 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 94 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 267 mg、ナトリウム 351 mg、砂糖 71 G.

ジャダ・デ・ラウレンティスはこのしっとりとしたコーンブレッドに、酸味のあるクランベリーや爽やかなオレンジなど、伝統的なホリデーシーズンの風味をふんだんに取り入れました。一切れずつには、甘みを添える自家製クルミキャラメルソースが添えられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

コーンパイ

無塩バター3/4カップ（165g）、室温に戻しておく。さらに、フライパンに塗る分も用意しておく。
薄力粉1カップ＋フライパンにまぶす分
黄色コーンフラワー0.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1
細かい海塩小さじ1/8
オレンジの皮のすりおろし 1/4カップ（大きめのオレンジ2個分）
乾燥クランベリー3/4カップ（0.5cm角に切る）
砂糖1と1/4カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
大きめの卵黄4個
大きな卵2個
さらに： 直径22cmのケーキ型。

キャラメルソースとクルミ

生クリーム（33%）2カップ
固く詰めた黒糖1カップ
無塩バター1/4カップ（55g）、室温
刻んだローストクルミ 0.5カップ
細かい海塩小さじ3/4（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：コーンフラワー、卵、クリーム、ドライクランベリー、オレンジの皮、クルミ、黒糖

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cm（9インチ）の丸型ケーキ型に油を塗り、小麦粉をまぶします。
中くらいのボウルに、小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、オレンジの皮を入れ、混ぜ合わせます。小麦粉ミックスのうち大さじ3杯分を小さめのボウルに取り分けておきます。刻んだクランベリーを加え、全体に絡めます。

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖を中速で約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。卵黄と全卵を1個ずつ加えます。小麦粉の混合物を少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜます。スパチュラを使って、クランベリーを優しく混ぜ込みます。
生地を準備した型に流し込み、ヘラで表面を平らにする。ケーキが黄金色になり、中央に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、約40分焼く。焼きあがったら20分冷ます。
パイを型から取り出し、網の上に移して完全に冷まします。くし形に切り分け、盛り付け皿に並べ、各スライスにクルミキャラメルソースをかけます。パイは前日までに焼いておくことができます。密閉できるプラスチック容器に入れて保存してください。

キャラメルソースとクルミ

出来上がり量：大さじ2杯

中くらいの鍋に生クリーム、ブラウンシュガー、バターを入れ、中強火で絶えずかき混ぜながら沸騰させる。火を弱め、とろみがつくまで25～30分ほど煮込む。お好みでクルミと海塩を加えて混ぜる。粗熱が取れたら、室温まで冷ましてからお召し上がりください。