サワークリームとブラックベリーを添えたコーヒーケーキ

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時間： 2時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 289、総脂質 13 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 56 mg、ナトリウム 164 mg、砂糖 23 G.

この濃厚なパイは、酸味のある新鮮なブラックベリーを使い切るのに最適な方法です。生地の間にブラックベリーを丸ごと挟み込むことで、焼き上がった後にはジューシーな果実となり、甘いパイと絶妙なバランスを生み出します。上には香ばしいブラウンシュガーのシュトロイゼルがトッピングされ、キャラメル風味を添えています。このパイは、コーヒーや紅茶との相性も抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

無塩バター大さじ8（110g）、室温に戻したもの。フライパンに塗る分も別途用意する。
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム1カップ
新鮮なブラックベリー1.5カップ

シュトロイゼル

小麦粉3/4カップ
きび砂糖をぎゅっと詰めた2/3カップ
シナモンパウダー小さじ1
ひとつまみの細かい塩
無塩バター70g（室温）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：小麦粉、卵、サワークリーム、ブラックベリー、シュトロイゼル、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れます。バターを加え、指またはフォークでバターが小麦粉全体に均一に混ざるまでよく混ぜます。指で小さめから中くらいの大きさの塊を作ります。
オーブンを175℃に予熱する。20cm四方の焼き型にバターを塗る。

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で約3分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜる。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにする。すべての材料が混ざり合うまで混ぜる。
用意した型に生地の半分（かなり濃厚です）を流し入れ、オフセットスパチュラで表面を平らにします。ブラックベリーを散らします。次に残りの生地を流し入れ、表面を平らにします。最後にシュトロイゼルを振りかけます。
濃い黄金色になり、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、約1時間焼きます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
型に入れたまま20分間冷まし、その後ケーキを皿にひっくり返し、さらに網の上にひっくり返して完全に冷まします。