デラックスコーヒーケーキ

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

このパイは、香り高いコーヒーや紅茶によく合います。ふんわりとした食感で、カリッとしたトッピングが絶品。誰もがきっと虜になるでしょう。トッピングは、ローストして刻んだクルミとピーカンナッツ、バター、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、そして小さじ1杯の粗塩を混ぜ合わせたもので、甘さを引き立て、コクと深みを加えています。まずはトッピングを生地の上に振りかけ、焼いてください。香ばしくスパイシーな香りが漂うこのパイは、きっとみんなを食卓へと誘うことでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

コーヒーケーキ

無塩バター大さじ4杯（フライパンに塗る分も含む）（室温に戻しておく）
グラニュー糖1カップ
卵2個（室温）
上質な小麦粉2カップ（ふるいにかける）
ふるいにかけたベーキングパウダー小さじ1
ふるいにかけた重曹小さじ1杯
塩小さじ1杯
サワーミルクまたはケフィア1カップ
全乳ヨーグルト 0.5カップ
特殊装備：22×32cmのベーキングパン。

トッピング

粗みじんにしたローストピーカンナッツ 0.5カップ
粗みじんにしたローストクルミ 0.5カップ
ふるいにかけた上質な小麦粉2/3カップ
ライトブラウンシュガー1/3カップ
グラニュー糖1/3カップ
ふるいにかけたシナモンパウダー小さじ2
塩小さじ1杯
無塩バター大さじ5杯（溶かしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、ヨーグルト、ピーカンナッツ、クルミ、黒糖、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

シュトロイゼル： ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルにナッツ、小麦粉、砂糖、シナモン、塩を入れ、混ぜ合わせます。バターを加えて混ぜます。トッピングは、ポロポロとした塊状になります。ベーキングシートに移し、さらに細かく砕きます。冷蔵庫で冷やします。
オーブンを175℃に予熱する。22×32cmの耐熱皿の内側全体にバターをまんべんなく塗る。脇に置いておく。

泡立て器を取り付けた電動ミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまで5～8分ほど泡立てます。または、ハンドミキサーを使用しても構いません。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。
焼く数分前に、トッピングを冷蔵庫から取り出して室温に戻します。その間に、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいにかけて混ぜ合わせます。別のボウルに、サワーミルクとヨーグルトを入れて滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を落とし、小麦粉の混合物とサワーミルクの混合物を交互に加えます。生地が滑らかになるまでこね、ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。
生地を油を塗った型に流し込み、均一に広げます。生地の表面全体にトッピングをたっぷりと振りかけます。型をオーブンの中段に置き、パイの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、40～50分焼きます。オーブンから取り出し、30分ほど冷ましてから切り分けてお召し上がりください。

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