ミシシッピ・マッドパイ

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時間： 3時間10分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 517、総脂質 36 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 45 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 138 mg、ナトリウム 114 mg、砂糖 35 G.

このアメリカンチョコレートパイは、しっとりとして濃厚な味わいが特徴で、洪水後のミシシッピ川の肥沃な岸辺にちなんで名付けられました。濃厚なチョコレート生地にピーカンナッツが散りばめられ、その上に柔らかくコーヒー風味のフィリングが乗せられ、チョコレートソースと刻んだピーカンナッツがトッピングされています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

チョコレートグラハムクラッカー9枚入り（1パック）
刻んだピーカンナッツ大さじ1/3
無塩バター大さじ3（溶かしたもの）

充填

無塩バター110gを刻んでおく
無糖チョコレート60g（刻んだもの）
上質な小麦粉大さじ2
ひとつまみの塩
グラニュー糖1と1/4カップ
ライトコーンシロップ大さじ2
コーヒーリキュール大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1.5
大きな卵3個

トッピング

冷やした生クリーム1.5カップ
粉砂糖大さじ1
バニラエッセンス小さじ0.5
細かく刻んだピーカンナッツ大さじ3杯
チョコレートソース（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピーカンナッツ、ダークチョコレート、卵、コーヒーリキュール

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。
ケーキ:

グラハムクラッカーとピーカンナッツをフードプロセッサーで細かく砕きます。溶かしバターを加え、砕いたクラッカーがしっとりするまでフードプロセッサーで混ぜます。チョコレートチップ大さじ2杯分をトッピング用に取っておき、残りのチョコレートチップを9インチのパイ皿にスプーンで入れ、底と側面に押し付けます。約10分間、固まるまで焼きます。焼き上がったら網に移して冷まします。

その間に、具材の準備をしましょう。:

中くらいの鍋にバターとチョコレートを入れ、中火で絶えずかき混ぜながら溶かします。火から下ろし、小麦粉と塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。砂糖、コーンシロップ、コーヒーリキュール、バニラエッセンスを加えます。卵を1個ずつ加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。用意したパイ生地にフィリングを流し込み、表面が固まってひび割れるまで（ブラウニーのように）、約30分焼きます。網に移し、約2時間、少し冷まします（ケーキはまだ少し温かい状態です）。
ホイップクリーム:

生クリーム、粉砂糖、バニラエッセンスをミキサーで泡立て、柔らかい角が立つまで混ぜます。ケーキの上に泡立てた生クリームをのせ、ピーカンナッツと残りのチョコレートチップを散らします。最後にチョコレートソースをかけます。