時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8

伝統的なアメリカのミシシッピ風ポットローストは、スロークッカーを使えば半分の時間で調理できます。ドライランチスパイスミックスと刻んだ缶詰のペペロンチーニが、絶妙な辛味と酸味を添えます。出来上がった肉は驚くほど風味豊かで柔らかく、スロークッカーを使えば週末まで待つことなくすぐに調理できます。マッシュポテトは最高の付け合わせです。

材料：

• 骨なし牛首肉1切れ（重さ1～1.3kg、厚さ約5cm）
• 菜種油大さじ2
• 軽く塩味をつけた牛肉スープ1.5カップ
• 1袋（30g） ランチドレッシング用の乾燥ミックス例えば、ヒドゥンバレー
• 刻んだペペロンチーニ 0.5カップ
• マッシュポテト（添え物）
• 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ペペロンチーノペッパー

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準備：

ステップ1
• 肉の表面をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、塩小さじ2杯と挽きたての黒コショウをたっぷりひとつまみ振りかけて味付けする。
ステップ2
• スロークッカーを強火に設定します（注を参照）。油が煙が出ない程度に熱し、表面がゆらゆらと揺れるようになったら肉を加えます。両面に焼き色がつくまで、片面約6分ずつ焼きます。トングを使って皿に移します。
ステップ3
• スロークッカーにビーフブロスを加え、木べらで鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。ランチドレッシングを加えて完全に溶けるまで混ぜます。牛肉を鍋に戻し（完全に浸からなくても構いません）、ペペロンチーニをトッピングします。
ステップ4
• メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、55分間加熱します。
ステップ5
• 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って自然に圧力が抜けるまで待ちます。10分後、残った蒸気で火傷しないように注意しながら蓋を開けて取り外します。トングを使ってローストをまな板に移し、煮汁は鍋に残しておきます。フォーク2本で牛肉をほぐし、大きな脂肪の塊は取り除きます。
ステップ6
• 大きめのスプーンかお玉を使って、ソースの表面からできるだけ多くの脂を取り除きます。細かく裂いた牛肉をソースに加え、よく混ぜます。マッシュポテトを添えてお召し上がりください。
  
  注記
  
  マルチクッカーの設定やモードは機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。

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