エッグノッグアイシングのコーヒーケーキ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

この香り豊かなケーキにはコーヒーは入っていませんが、温かく爽やかな紅茶との相性は抜群で、特にクリスマスや新年のティータイムにぴったりです。シナモン、バニラ、ナツメグの香りがケーキ全体に染み込んでいます。上にはサクサクとしたシュトロイゼルと、クリスマスの定番ドリンクであるエッグノッグを粉砂糖で泡立てた白いアイシングがかかっています。ケーキを焼いてアイシングを施した後、室温で最大3日間保存できます。そうすることで風味がさらに増し、ホリデーシーズンの手間も省けます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

クッキングスプレー
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
すりおろしたてのナツメグ小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
塩小さじ0.5
無塩バター大さじ10杯（室温）
グラニュー糖1カップ
大きめの卵2個＋卵黄1個
バニラエッセンス大さじ1
サワークリーム1カップ

トッピングとグレーズ

上質な小麦粉3/4カップ
ライトブラウンシュガー2/3カップ
シナモンパウダー小さじ0.5
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
ひとつまみの塩
冷やした無塩バター大さじ5杯を刻んでおく
粉砂糖1.5カップ
大さじ3～4杯エッグノッグ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、バター、砂糖、卵、バニラエキス、サワークリーム、黒糖、粉砂糖、エッグノッグ

レシピ通りに料理を作る：

パイを焼く：

オーブンを175℃に予熱します。直径23cmの底が外せる型にクッキングスプレーを吹きかけます。中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、重曹、塩を入れます。大きなボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふわふわになるまで混ぜます。卵、卵黄、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜます。ミキサーの速度を中速に上げ、約30秒間混ぜます。生地を準備しておいた型に移し、置いておきます。

トッピングの準備：

中くらいのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、塩を入れます。指を使ってバターを混ぜ込み、塊状になるまで混ぜます。パイ生地の上にトッピングを広げます。焼き色がつき、中央に刺したつまようじが何も付いてこなくなるまで、1時間から1時間10分焼きます。網に移して20分冷まし、型から外して完全に冷まします。
釉薬を準備する：

中くらいのボウルに粉砂糖とエッグノッグ大さじ3を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。グレーズが濃すぎる場合は、残りのエッグノッグ大さじ1を少しずつ加えて混ぜてください。ケーキにグレーズをかけ、お召し上がりください。