チェリージャムパイ、コーヒーアイシング添え

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 686、総脂質 26 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 107 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 111 mg、ナトリウム 338 mg、砂糖 68 G.

毎日のコーヒーや紅茶のお供にぴったりの、美味しい手作りケーキの好例です。作り方は簡単ですが、サクサクのシナモンシュトロイゼルとチェリーフィリングのおかげで、ありきたりなケーキとは一線を画しています。焼き上がったケーキには、牛乳と粉砂糖で作ったシンプルなグレーズをかけてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

上質な小麦粉3/4カップ
きび砂糖をぎゅっと詰めた2/3カップ
シナモンパウダー小さじ1
ひとつまみの細かい塩
無塩バター大さじ5杯（室温）

パイ

無塩バター110g（室温に戻しておく）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム1カップ
チェリージャム2/3カップ

釉薬

粉砂糖3/4カップ
牛乳大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワークリーム、シュトロイゼル、チェリージャム、黒糖、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れます。バターを加え、指またはフォークでバターが小麦粉全体に均一に混ざるまでよく混ぜます。指で小さめから中くらいの大きさの塊を作ります。
オーブンを175℃に予熱する。20cm四方の焼き型にバターを塗る。

パイ:

小さなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。すべての材料が混ざり合うまで混ぜます。
用意した型に生地の半分（かなり濃厚です）を流し入れ、ヘラで表面を平らにします。チェリージャムを上にのせ、ヘラで表面を平らにします。残りの生地をチェリージャムの上に流し入れ、ヘラで表面を平らにします。最後にシュトロイゼルを振りかけます。
表面が濃い黄金色になり、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、約1時間焼きます。型に入れたまま20分冷まし、皿にひっくり返します。その後、再び網の上にひっくり返して完全に冷まします。
釉薬:

ケーキが完全に冷めたら、粉砂糖と牛乳を混ぜて滑らかなグレーズを作ります。グレーズをケーキにかけ、固まるまで置いておきます。