ラズベリーとレモンのコーヒーパイ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 622、総脂質 26 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 91 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 111 mg、ナトリウム 329 mg、砂糖 56 G.

このサワークリームパイには、新鮮なラズベリーをたっぷり詰め、サクサクのシナモンシュトロイゼルをトッピングし、レモングレーズをかけます。ベリーと柑橘系の風味にほんのりスパイスが効いた、紅茶やコーヒーによく合う、夏にぴったりのデザートです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

小麦粉3/4カップ
きび砂糖をぎゅっと詰めた2/3カップ
シナモンパウダー小さじ1
ひとつまみの細かい塩
無塩バター大さじ5杯（室温）

パイ

無塩バター110g（室温に戻しておく）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム1カップ
新鮮なラズベリー1.5カップ

釉薬

粉砂糖3/4カップ
レモン汁大さじ2杯＋細かくすりおろしたレモンの皮小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワークリーム、シュトロイゼル、ラズベリー、レモン果汁、黒糖、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れます。バターを加え、指またはフォークでバターが小麦粉全体に均一に混ざるまでよく混ぜます。指で小さめから中くらいの大きさの塊を作ります。
オーブンを175℃に予熱する。20cm四方の焼き型にバターを塗る。

パイ:

小さめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に加えます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わります。すべての材料が混ざり合うまで混ぜます。
用意した型に生地の半分（かなり濃厚です）を流し入れ、ヘラで表面を平らにします。ラズベリーを散らします。残りの生地を上に流し入れ、表面を平らにします。シュトロイゼルを散らします。
表面が濃い黄金色になり、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、約1時間焼きます。型に入れたまま20分冷まし、皿にひっくり返します。その後、再び網の上にひっくり返して完全に冷まします。
釉薬:

ケーキが完全に冷めたら、粉砂糖にレモン汁とレモンの皮を加えて、なめらかなグレーズになるまで混ぜます。グレーズをケーキにかけ、固まるまで置いておきます。