サワークリームコーヒーケーキ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 8-10

名前とは裏腹に、このコーヒーケーキにはコーヒーは入っていません。コーヒーケーキとは、紅茶やコーヒーと一緒にいただくことが多い、濃厚なケーキの一種を指す西洋の呼び方です。生地にサワークリームを加えることで、よりしっとりとした食感になり、クルミ、ブラウンシュガー、シナモンで作ったカリカリのシュトロイゼルとの絶妙なコントラストが生まれます。シュトロイゼルは、焼く前にパイのフィリングに混ぜ込み、トッピングとして使うことで、焼き菓子の風味と見た目をより豊かにします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

グラニュー糖1/4カップ
大さじ3杯のブラウンシュガー
クルミ0.5カップ（トーストして粗みじんにしたもの）
バニラエッセンス小さじ2
シナモンパウダー小さじ0.5

パイ

小麦粉2カップ
重曹小さじ1杯
細かい塩小さじ0.5
すりおろしたナツメグをたっぷりひとつまみ
たっぷりのナツメグの殻
バター3/4カップ（フライパンに塗る分も含む）、室温に戻しておく
砂糖1カップ
大きめの卵2個（室温）
サワークリーム1カップ
バニラエッセンス小さじ1.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：砂糖、黒糖、クルミ、バニラエキス、シナモン、高級小麦粉、ナツメグ、バター、卵、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

シュトロイゼルを準備する小さなボウルに白砂糖と黒砂糖、クルミ、バニラ、シナモンを混ぜ合わせる。
オーブンを175℃に予熱します。直径22cmの深めの丸型ケーキ型にバターをたっぷり塗ります。中くらいのボウルに小麦粉、塩、ナツメグを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付けるか、ハンドミキサーを使用し、バターと砂糖を中速で軽くふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスとサワークリームを混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を3回に分けてバターの混合物に加え、サワークリームと交互に加え、よく混ぜます。
用意した型に生地の半分を流し入れ、シュトロイゼルの半分を振りかけます。残りの生地を上から流し入れ、ヘラで表面を平らにします。残りのシュトロイゼルをパイの上に振りかけます。1時間10分、または表面がきつね色になり、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで焼きます。網の上で10～15分冷ましてからお召し上がりください。

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