サワークリームアスパラガススープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
春は、若くて甘いアスパラガスを味わうのに最適な季節です。このクリーミーなスープをはじめ、様々な料理にアスパラガスを使うことができます。刻んだアスパラガスを玉ねぎとニンニクと一緒にバターで炒め、鶏がらスープで柔らかくなるまで煮込みます。スープをミキサーにかけて、サワークリームとホットパプリカを加えて、ほんのりピリッとした風味に仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アスパラガス0.9kg。根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
- 無塩バター大さじ4
- 玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 鶏がらスープ6カップ
- サワークリーム2カップ（室温）
- 盛り付け用にハンガリー産ホットパプリカ小さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバターを入れ、中強火で溶かします。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒めます。塩とコショウで味を調えます。アスパラガスを加え、4分間炒めます。鶏がらスープを加え、沸騰させます。アスパラガスが非常に柔らかくなるまで、約30分間煮込みます。火から下ろし、少なくとも5分間冷まします。
- スープを数回に分けて、ミキサーに半分以上入れないように注意しながら注ぎ入れます。蓋を少し開けたまま、滑らかになるまで高速で攪拌します。スープを鍋に戻し、サワークリームを加え、塩コショウで味を調えます。スープを器に注ぎ、パプリカを振りかけてお召し上がりください。
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