アスパラガス麺のペストソース添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 210、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 209 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 210、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 209 mg、 砂糖 3 G.
低糖質・低カロリーのおいしい麺のレシピです。作り方は、アスパラガスの茎を野菜ピーラーでフェットチーネのようなリボン状に剥きます。あとは、この緑色の麺をルッコラと一緒に炒め、自家製ペストソースとレモンの皮を加えて、鮮やかで忘れられない風味に仕上げるだけです。ペストソースの材料は、バジル、パセリ、ニンニク、松の実、ケッパー、オリーブオイルです。すべての材料をミキサーでピューレ状にするだけ。美味しくてヘルシーな付け合わせの出来上がりです。通常のパスタの代わりに肉料理と一緒に、またはベジタリアン料理として単独でお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450gの大きなアスパラガス
- 新鮮なバジル1.5カップ
- 新鮮なパセリ1/4カップ
- 松の実大さじ2杯
- ケッパー大さじ1
- ニンニク1かけ
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ1
- 少量の赤唐辛子フレーク
- ルッコラ3カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯分＋盛り付け用に少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- アスパラガスの硬い根元を切り落とします。野菜ピーラーを使って、茎を薄く幅広の短冊状に削ります（最後の短冊は他の短冊より少し太くなりますが、それも使用できます）。
- フードプロセッサーにバジル、パセリ、松の実、ケッパー、ニンニク、塩小さじ0.5、黒コショウ少々を入れてピューレ状にする。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイル1/4カップを加え、ペーストがほぼ滑らかになるまでパルス運転する。
- 大きめのノンスティックフライパンに、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で熱する。アスパラガス、赤ピーマン、塩コショウ少々を加え、アスパラガスが柔らかくなるまで3～5分間、かき混ぜながら炒める。
- ルッコラを加えて、しんなりするまで約1分間炒めます。火から下ろし、ペストと大さじ1杯の水を加えて混ぜ合わせます。レモンの皮を加えて混ぜ、塩で味を調えます。仕上げにさらにレモンの皮を振りかけます。
レシピをご覧になることをお勧めします 野菜スパゲッティ。
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