ローストアスパラガスの付け合わせ
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この付け合わせは、準備に10分もかかりません。新鮮なアスパラガスをオリーブオイルとバターで軽くソテーし、少し柔らかく鮮やかな緑色になるまで炒めます。エシャロットが甘くスパイシーな風味を加え、最後にレモンの皮を散らすことで柑橘系の爽やかさが加わります。ステーキ、魚料理、鶏肉料理など、どんな料理にも合う素晴らしい軽めの付け合わせです。ステーキを脇に寄せ、アスパラガスが柔らかくなるまでソテーするだけ。ジューシーな春のアスパラガスを味わうのに最適な方法です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 細いアスパラガス1束。根元を切り落とし、5cmの長さに切る。
- 無塩バター大さじ1
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 小ぶりのエシャロット1個を薄切りにする
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにバターとオリーブオイルを中火で熱する。エシャロットを加えて、柔らかくなるまで約1分炒める。アスパラガス、塩小さじ1、黒コショウ少々を加える。
- アスパラガスを時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで、しかし鮮やかな緑色を保つように約4分間茹でます。アスパラガスを盛り付け皿に移し、レモンの皮を振りかけます。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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