アスパラガスとグリルメロンのサラダ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

アスパラガスをバターとタイムでフライパンでじっくり煮込み、グリルしたメロンと甘いチェリートマトをミント、チリペースト、ライムジュースで作ったドレッシングで和えた、見た目も美しいサラダを添えました。このサラダは、甘み、酸味、柑橘系の爽やかな風味が口いっぱいに広がり、まさに味覚の爆発です。お好みで、削った塩味のリコッタチーズをトッピングしてください。前菜として、またはグリルした肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小ぶりのカンタロープメロン半分を皮と種を取り除き、厚さ1cmにスライスする。
大さじ1杯のオリーブオイル
ミニトマト1カップ（4等分に切る）
刻んだ新鮮なミント大さじ1
ライムジュース小さじ2杯
カラブリア産チリペースト小さじ1杯
バター110gを冷やし、8等分に切る。
新鮮なタイムの小枝2本、葉を摘む
アスパラガス450g（下処理済み）
皮をむいたリコッタ・サラータ（盛り付け用、お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アスパラガス、ミニトマト、カンタロープメロン、ライムジュース、チリペースト、ミント、タイム

レシピ通りに料理を作る：

グリルパンを中強火で熱する。
メロンのスライスにオリーブオイルを回しかけ、フライパンに並べます。片面がこんがりと焼き色がつくまで、約30秒間、動かさずに焼きます。裏返して、もう片面も30秒ほど焼きます。まな板に移し、少し冷ましてから、1.2cm厚さに切ります。

揚げたメロンを中くらいのボウルに入れ、トマト、ミント、ライムジュース、チリペースト、塩小さじ1/4を加えて、スプーンでよく混ぜます。味がなじむまでしばらく置いておきます。
その間に、大きめのフライパンに水5カップを注ぎ、中火で加熱します。表面に泡が立ち始めたら、バターを大さじ1ずつ加えながら、乳化するまで泡立て器で混ぜます。バターをすべて加えたら、沸騰しないように火を弱火にします。タイムと塩小さじ1/2を加え、フライパンを回して混ぜ合わせます。
アスパラガスを加え、油が全体に絡むように優しく混ぜる。蓋をして、ナイフで刺してみて柔らかくなるまで5分ほど加熱する。
アスパラガスを皿に移し、メロンサラダを添える。お好みで、削った塩漬けリコッタチーズを振りかける。残りのサラダを添えて提供する。

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