グリルした牛肉のコフタとメロンサラダ

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時間： 44分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 416、総脂質 24 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 33 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 104 mg、ナトリウム 1336 mg、砂糖 - G.

中東やアジアでは、コフタは地域によってパティ、ミートボール、ミートボールなど、ひき肉料理全般を指すことがあります。独特の香り高いオリエンタルスパイスの組み合わせによってのみ、パティが真のコフタへと生まれ変わります。ひき肉に、全体をまとめる役割を果たす水に浸したパンと、パプリカ、シナモン、ミント、クミン、そしてピリッと辛いカイエンペッパーを含むスパイスブレンドを混ぜ合わせます。細かく刻んだクルミと新鮮で香り高いハーブが、風味と香りを完璧に引き立てます。コフタをグリルし、レモン汁で味付けした、甘くてジューシーなメロン、赤玉ねぎ、ディルのサラダを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒粉サワーブレッドの角切り0.5カップ
クルミ1/4カップ
中サイズの赤玉ねぎ2個。1個はすりおろし、もう1個は半分に切って薄切りにする。
パプリカ小さじ1.5
シナモンパウダー小さじ0.5
乾燥ミント小さじ1.5杯
クミンパウダー小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/4
刻んだディル大さじ2
新鮮なパセリ 0.5カップ
牛の首肉のひき肉 0.7kg
固くて熟したカンタロープメロン半分を細切りにする
レモン汁大さじ1
カツレツに塗るオリーブオイル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉パン、クルミ、赤玉ねぎ、パプリカ、シナモン、ミント、クミン、挽いたカイエンペッパー、ディル、パセリ、牛ひき肉、カンタロープメロン、メロン、レモン果汁

レシピ通りに料理を作る：

パンを水に10分間浸し、水気を絞ってから、フードプロセッサーにクルミ、すりおろした玉ねぎ、パプリカ小さじ1、シナモン、ミント、クミン、カイエンペッパー、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ0.5と一緒に入れます。ディルとパセリを大さじ1ずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。
出来上がったペーストをボウルに入れたひき肉と混ぜ合わせる。8等分にして丸め、厚さ1cmの楕円形のパティに平らにする。冷蔵庫で10分冷やす。その間に、スライスした赤玉ねぎを氷水に浸し、水気を切る。

ボウルにメロン、レモン汁、塩小さじ1、玉ねぎのスライス、残りのディル大さじ1、パプリカ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
グリルを中強火に予熱します。パティにオリーブオイルを塗ります。約5分間焼き、裏返して、中まで火が通りつつもしっとりとした状態になるまでさらに4分間焼きます。メロンサラダを添えてお召し上がりください。

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