クリーミーなアスパラガススープ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この軽やかでクリーミーな春のスープは、若いアスパラガスを美味しくいただくのに最適です。アスパラガスを炒めた玉ねぎ、ニンニク、タイムと一緒に柔らかくなるまで煮込み、滑らかになるまでミキサーにかけます。熱いスープをミキサーにかける際は、火傷に注意してください。蓋を少し開けてタオルをかぶせておきましょう。軽いクレームフレッシュ（フランス産のサワークリーム）を加えると、スープにクリーミーな食感が生まれます。鍋に加えますが、沸騰させないようにしてください。盛り付けたら、さらにサワークリームをかけ、刻んだチャイブを散らして完成です。
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レシピ：
大きめの鍋にバター大さじ2を入れ、中火で玉ねぎ1個をみじん切りにし、ニンニク2かけをみじん切りにし、フレッシュタイム小さじ1を加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。アスパラガス0.9kg、水とチキンブロス各1 1/2カップ、塩ひとつまみを加えます。アスパラガスが柔らかくなるまで5～8分煮込みます。その後、スープを数回に分けてミキサーでピューレ状にします。鍋に戻し、クレームフレッシュ1/2カップを加えて温めます（沸騰させないでください）。塩とコショウで味を調えます。クレームフレッシュ大さじ1とみじん切りにしたチャイブを添えてお召し上がりください。
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