アーモンドシュトロイゼルとバーボングレーズを添えたピーチパイ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 744、総脂質 30 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 109 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 111 mg、ナトリウム 337 mg、砂糖 68 G.

カリッとしたアーモンドとシナモンのシュトロイゼルとバーボン風味のグレーズが、桃ジャムを詰めたこのふんわりとしたパイの桃の風味を引き立てます。焼く前に、ジャムを2枚の生地で挟み、シュトロイゼルをトッピングするだけ。このフルーティーなパイは生の桃を使わなくても作れるので、一年中楽しめます。紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シュトロイゼル

小麦粉3/4カップ
きび砂糖をぎゅっと詰めた2/3カップ
細かく刻んだアーモンド 0.5カップ
シナモンパウダー小さじ1
ひとつまみの細かい塩
無塩バター大さじ5杯（室温）

パイ

無塩バター大さじ8（110g）、室温に戻したもの。フライパンに塗る分も別途用意する。
上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム1カップ
桃ジャム2/3カップ

釉薬

粉砂糖3/4カップ
バーボン大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：桃ジャム、卵、サワークリーム、シュトロイゼル、黒糖、シナモン、アーモンド、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、アーモンド、シナモン、塩を入れます。バターを加え、指またはフォークでバターが小麦粉に均一に混ざるまでよく混ぜます。指を使って、小さめから中くらいの大きさの塊を作ります。
オーブンを175℃に予熱する。20cm四方の焼き型にバターを塗る。

パイ:

小さめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に加えます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わります。すべての材料が混ざり合うまで混ぜます。
用意した型に生地の半分（かなり固めです）を流し入れ、オフセットスパチュラで表面を平らにします。桃ジャムをのせて平らにします。残りの生地を流し入れ、同様に平らにします。最後にシュトロイゼルを振りかけます。
表面が濃い黄金色になり、中央に刺したつまようじに生地が付いてこなくなるまで、約1時間焼きます。型に入れたまま20分冷まし、その後ケーキを皿にひっくり返し、さらに網の上にひっくり返して完全に冷まします。

釉薬:

ケーキが完全に冷めたら、粉砂糖とバーボンを滑らかになるまで混ぜ合わせます。そのグレーズをケーキにかけ、固まるまで置いておきます。