レモンとベリーのパイ（ハチミツ添え）

投票数： 2

時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 244、総脂質 8 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 42 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 47 mg、ナトリウム 146 mg、砂糖 23 G.

ハチミツとレモンのグレーズをかけた、しっとり美味しいレモンベリーパイを焼きましょう。グレーズだけでなく、生地にもハチミツが加えられています。ハチミツはベリーや柑橘類の皮と見事に調和し、パイに驚くほどのコクを与え、時間が経つにつれて食感も良くなります。そのため、焼き上がったパイはラップで包み、一晩置いておくと、翌日より美味しく召し上がれます。さらに風味豊かに仕上げたい場合は、フィリングに数種類のベリーを使うと良いでしょう。ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーなどがおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

レモンベリーパイ

小麦粉 2と1/4カップ（300g）
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ0.5
重曹小さじ1/4
大きめの卵3個を用意し、卵白と卵黄を分ける。
オレンジの花またはクローバーの蜂蜜 3/4カップ（250g）
砂糖不使用のアップルソース 2/3カップ（170g）
植物油、キャノーラ油、またはグレープシードオイル 1/3カップ（90g）
大さじ1杯（15ml）の絞りたてレモン果汁
バニラエッセンス小さじ2
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1.5杯
冷凍ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、またはこれらのミックス1.5カップ（200g）

ハニーレモングレーズ

はちみつ大さじ2杯（45g）
大さじ2杯（30ml）の絞りたてレモン果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ベーキングパウダー、卵、ハニー、アップルソース、バニラエキス、レモン、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー

レシピ通りに料理を作る：

パイ：

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。20cm四方の型にクッキングスプレーを吹きかけ、20cm幅のクッキングシートを敷き、型の両端から数センチほどはみ出すようにします。
中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、重曹をふるい入れる。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

別のボウルに卵黄、蜂蜜、アップルソース、油、レモン汁、バニラエッセンス、レモンの皮を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。この液体材料を小麦粉の混合物に注ぎ入れ、優しく混ぜ合わせて生地を作ります。泡立てた卵白の約3分の1を生地に加え、混ぜ込みます。次に残りの泡立てた卵白を加え、卵白の塊が見えなくなるまで優しく混ぜ込みます。
冷凍庫からベリーを取り出す。生地の半分を準備した型に流し込み、表面を平らにする。冷凍ベリーの半分を生地の上に散らす。残りの生地を流し込み、表面を平らにしたら、残りのベリーを散らす。焼き色がつき、中央に刺したつまようじに湿ったパンくずが少し付いてくるまで、50～55分焼く。
フライパンに入れたまま、網の上で10分間冷ます。
釉薬：

小さなボウルに蜂蜜とレモン汁を混ぜ合わせる。
温かいケーキにグレーズをゆっくりと注ぎ、染み込ませてからさらにグレーズをかける。ケーキが完全に冷めたら、切り分けてお召し上がりください。

注記

このパイは翌日になるとさらに美味しくなります。ラップでしっかりと包んで、一晩寝かせてください。