スニッカードゥードルクッキー（クリームチーズフロスティング添え）

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 618、総脂質 30 G.、飽和脂肪 18 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 82 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 117 mg、ナトリウム 269 mg、砂糖 49 G.

このレシピは、アメリカのベーカリーチェーンで人気のスニッカードゥードルクッキーからヒントを得たものです。 クランブル大きくて柔らかいシナモン風味のクッキーにクリームチーズをトッピングしたこのクッキーは、きっと誰もが虜になるでしょう！生地にコーンスターチと酒石酸クリームを加えることで、ふんわりと柔らかく仕上がります。温かいままお召し上がりいただくか、作り置きする場合は電子レンジで軽く温めてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉3カップ
コーンスターチ大さじ3
シナモンパウダー小さじ1
ベーキングパウダー小さじ3/4
ソーダ小さじ0.5杯
酒石酸クリーム小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
室温に戻した無塩バター220g（1カップ）
グラニュー糖3/4カップ
ライトブラウンシュガー1/4カップ
室温の大きめの卵2個
バニラエッセンス小さじ1.5

シナモン入り砂糖

グラニュー糖大さじ3
シナモンパウダー小さじ2.5

クリームチーズフロスティング

室温に戻したクリームチーズ140g
室温に戻した無塩バター大さじ5
ふるいにかけた粉砂糖2.5カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
粗塩ひとつまみ
特殊装備シンプルな丸口金が付いた絞り袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、酒石酸カリウム、シナモン、バニラエキス、クリームチーズ、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱し、天板2枚にクッキングシートを敷いておく。
中くらいのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、シナモン、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、酒石酸クリーム、塩を入れます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを中高速で約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、低速で混ぜます。バニラを加えて混ぜます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とし、小麦粉の混合物を加えて滑らかになるまで混ぜます。

中くらいのボウルにグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせる。このうち大さじ1杯分ほどを小さめのボウルに取り分けておき、焼き上がったクッキーに振りかける。
生地を10等分し、それぞれ約1/3カップずつにします。濡らした手で生地を丸め、パン粉ミックスの中で転がします。必要に応じて手を濡らしてください。生地を丸めたものを、間隔を2インチ（約5cm）あけて、用意した天板に並べます。それぞれの生地を厚さ約1インチ（約2.5cm）に平らにします。
クッキーが膨らみ、縁が黄金色になるまで13～15分焼きます。天板の上で完全に冷ましてください。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
クッキーが冷めている間に、グレーズを準備します。パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにクリームチーズとバターを入れ、中高速で滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖、バニラエッセンス、塩を加え、低速で滑らかになるまで混ぜ、その後中速で約3分間、フロスティングが軽くてふわふわになるまで混ぜます。丸口金を取り付けた絞り袋に移します。
クッキーの中央から外側に向かって、アイシングを渦巻き状に絞り出す。残りのシナモンシュガーを振りかける。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。