スニッカードゥードルケーキ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 8-10

スニッカードゥードルケーキは、同名のクッキーにちなんで名付けられました。このクッキーはアメリカでは非常に人気がありますが、日本ではほぼ知られていません。クッキー自体は驚くほどシンプルで、シナモンシュガーのコーティングが、あの素晴らしい、愛される風味と香りを生み出しています。「スニッカードゥードル」という言葉自体に特別な意味はなく、おそらくお菓子作りに長けた創造性豊かなアメリカ人が考え出した、気まぐれな名前の一つでしょう。

ケーキの層はスニッカードゥードルクッキーと同じ生地で焼き上げられ、バタークリームを挟み、シナモンシュガーをまぶして仕上げます。シンプルながらも美味しく、食べ応えのあるこのケーキは、温かいシナモンの香りが漂い、寒い冬の夜にぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

室温に戻したバター165g（型に塗る分も少々）
小麦粉2.5カップ
ベーキングパウダー小さじ2
シナモンパウダー小さじ1
細かい塩小さじ0.5
大きめの卵6個分のタンパク質
牛乳1カップ（室温）
バニラエッセンス大さじ1
砂糖1.5カップ
酒石酸クリームひとつまみ

バタークリーム

砂糖3/4カップ＋大さじ1
ひとつまみの細かい塩
大きめの卵6個分のタンパク質
バター450gを4cm角に切り、室温に戻しておく。
シナモンパウダー小さじ1.5
バニラエッセンス小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、高級小麦粉、シナモン、卵、牛乳、バニラエキス、砂糖、酒石酸カリウム

レシピ通りに料理を作る：

ケーキを焼く： オーブンを175℃に予熱する。直径22cmのケーキ型2個に油を塗り、底にクッキングシートを敷く。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに卵白、牛乳、バニラを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルにバターと砂糖を入れて、ミキサーで中高速で軽くふわふわになるまで混ぜます。小麦粉混合物の約3分の1を加え、中低速でよく混ぜます。次に卵と牛乳の混合物の3分の1を加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、中低速で混ぜ続けます。残りの小麦粉と卵の混合物で同じ手順を繰り返し、最後に小麦粉で仕上げます。生地を準備した型に均等に流し込み、ケーキを押して弾力があり、中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで、25～30分焼きます。ケーキを型に入れたまま網の上に置いて完全に冷まします。

バタークリームを準備する： スタンドミキサーのボウルが入る大きさの鍋に少量の水を入れ、沸騰させる。
スタンドミキサーのボウルに砂糖3/4カップ、酒石酸クリーム、塩、卵白を入れ、手で混ぜます。ボウルを沸騰したお湯の上に置き、混合物が触ると温かく感じ、砂糖が完全に溶けるまで泡立てます。ボウルを泡立て器のアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーに移し、混合物が冷めてしっかりとした角が立つまで、中高速で10～15分間泡立てます。
バターを数切れずつ加え、加えるたびによく混ぜます。バターがすべて混ざったら、中高速で泡立て続けます。生地が崩れて凝固したように見えますが、滑らかでクリーミーになるまで泡立て続けます。シナモンとバニラを小さじ1杯ずつ加えて混ぜます。
小さなボウルに、残りの大さじ1杯の砂糖と小さじ1/2杯のシナモンを混ぜ合わせる。
組み立て： ケーキの各層を水平に半分に切って、丸いケーキを3つ作ります（一番下の層の1つは一番上の層用に取っておきます）。丸いケーキの1つをケーキスタンドまたは大皿に置き、バタークリームフロスティングを約1カップ分、端まで塗ります。シナモンシュガーを振りかけます。同じように、ケーキの層をさらに2層重ね、バタークリームフロスティングとシナモンシュガーを塗ります。最後に、ケーキの上に最後のケーキの層を乗せます（底面を上にします）。残りのバタークリームフロスティングで覆い、残りのシナモンシュガーを振りかけます。ケーキを少なくとも1時間休ませてから、切り分けてお召し上がりください。