五香粉風味のスニッカードゥードルクッキー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： 24個
複雑： 簡単に
量： 24個
アメリカのスニッカードゥードルクッキーは、魅惑的なシナモンの香り、口の中でとろけるような食感とカリッとした砂糖の皮、そして手軽な作り方で人気です。このレシピでは、中国の五香粉と赤い飾り砂糖で風味豊かに仕上げた、より華やかなバージョンをご紹介します。小麦粉、バター、卵、砂糖を混ぜ合わせた生地を丸めて、砂糖とスパイスを混ぜた衣をまぶし、天板に並べて焼きます。オーブンで焼くと、クッキーは自然に広がり、形が整い、砂糖の皮に美味しそうなひび割れができます。冬のホリデーシーズンに、この香ばしい赤いクッキーで大切な人を喜ばせたり、旧正月のお祝いに焼いてみてはいかがでしょうか。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2と1/4カップ
- 酒石酸クリーム小さじ1.5杯
- 五香粉小さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ1
- 重曹小さじ3/4
- 塩小さじ0.5
- 無塩バター165g（室温）
- グラニュー糖1カップ
- ブラウンシュガー1/4カップ
- 大きな卵2個
- バニラエッセンス小さじ1
- 赤い装飾用砂糖 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にラックを設置し、200℃に予熱します。中くらいのボウルに、小麦粉、酒石酸クリーム、五香粉とシナモンをそれぞれ小さじ1/2ずつ、重曹、塩を入れます。
- 大きめのボウルにバター、白砂糖、ブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中高速で4～5分間、ふんわりするまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜ、ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を加えて混ぜ、生地をこねます。
- 小さめのボウルに、赤砂糖と残りの小さじ1/2の五香粉、シナモンを混ぜ合わせます。生地を丸めて（1個あたり大さじ約2杯分）、赤砂糖をまぶします。清潔な天板2枚に、間隔を3インチ（約7.6cm）あけて並べます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの中央が固まり、縁が軽く焼き色がつくまで9～12分焼きます。天板の上で10分冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。
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