ピッツェルウエハースクッキー
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時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
量： 24～48個
複雑： 簡単に
量： 24～48個
ヨーロッパ諸国では、クリスマスのお菓子作りといえば、スパイシーなスパイスやアーモンドの香りだけでなく、アニスのほのかな香りも連想されます。例えばイタリアでは、ピッツェッレと呼ばれるサクサクとしたウエハースクッキーがこれにあたります。ピッツェッレは最も古いクッキーの一つと考えられており、キリスト生誕の数世紀前から、特別な鋳鉄製のプレス機を使って直火で焼かれていました。現在では、ピッツェッレ専用の、より便利な電気ワッフルメーカーが開発されています。このワッフルメーカーで焼くと、丸くて平たい（そのためこの名前が付けられました）クッキーができ、様々な模様で飾られます。冬のホリデーシーズンには、伝統的にアニスの風味を加えて焼かれますが、それ以外の時期にはバニラのみを加えることもあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖3/4カップ
- 溶かしバター0.5カップ
- 牛乳大さじ2
- バニラエッセンス小さじ1
- アニスエキス小さじ0.5（お好みで）
- 大きな卵3個
- 小麦粉1と2/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 粗塩小さじ1/4
- 特殊装備： ピッツェル用のワッフルメーカー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに砂糖、バター、牛乳、バニラエッセンス、アニスエキス（使用する場合）、卵を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、生地が滑らかになるまで混ぜ続けます。生地を室温で少なくとも1時間置いて、休ませて水分を吸収させます。
- ワッフルメーカーを温め、メーカーの指示に従ってピッツェルを焼いてください。
レシピの作者 - アリソン・ロビチェリはパン職人であり、フードライターでもある。
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