バナナプディングカップケーキ

投票数： 1

時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

1食あたりの栄養価：

カロリー 486、総脂質 33 G.、飽和脂肪 20 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 112 mg、ナトリウム 185 mg、砂糖 34 G.

バナナプディングの風味をカップケーキ一つで満喫。カップケーキ生地には、定番バナナプディングに欠かせないバニラウエハースクッキーの砕いたものと、バナナの果肉がたっぷり入っています。カップケーキの中には、バニラプディングを思わせる、なめらかでクリーミーなホワイトチョコレートフィリングが詰まっています。仕上げにバタークリームフロスティングをかけ、バナナのスライスとウエハースクッキーを添えました。どんなシーンにも、またバナナプディングが恋しくなった時にもぴったりの、とっておきのデザートです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキとフィリング

上質な小麦粉1カップ
砕いたバニラウエハースクッキー2/3カップ（クッキー全体では約3/4カップ）
ベーキングパウダー小さじ1と1/4
塩小さじ0.5
無塩バター165g（室温）
グラニュー糖0.5カップ
大きめの卵2個（室温）
牛乳0.5カップ（室温）
バニラエッセンス小さじ2
大きなバナナ1本（皮をむいて細かく刻む）
ホワイトチョコレート顆粒大さじ0.5
生クリーム1/4カップ

釉薬

無塩バター220g（室温）
ひとつまみの塩
粉砂糖2カップ
バニラエッセンス小さじ1
牛乳大さじ1～2杯
バニラウエハースクッキーとバナナのスライス（飾り用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ウエハースクッキー、ホワイトチョコレート、チョコレートチップ（顆粒）、バナナ、卵、牛乳、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。12個分のマフィン型に紙製のカップを敷く。
カップケーキ:

中くらいのボウルに、小麦粉、砕いたクッキー、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で3～5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。時々ボウルの側面についた生地をこそげ落としながら混ぜてください。卵を1個ずつ加えて混ぜます。

計量カップに牛乳とバニラエッセンスを入れます。ミキサーを低速で回しながら、小麦粉の混合物をバターの混合物に2回に分けて加え、牛乳と交互に混ぜ込みます。スライスしたバナナを加え、ゴムベラで混ぜて生地全体に均一に混ぜ込みます。
生地をカップケーキ型に均等に分け入れ、それぞれ型の3/4程度まで満たします。カップケーキが黄金色になり、軽く押すと弾力が出るまで、25～30分焼きます。焼きあがったら網に移し、型に入れたまま5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
フィリングを準備する:

ホワイトチョコレートを小さなボウルに入れます。生クリームを電子レンジで沸騰するまで温め、チョコレートに注ぎ、柔らかくなるまで3～5分置きます。滑らかになるまで混ぜます。約15分冷まし、その後、ガナッシュが少しとろみがつくまで冷蔵庫で5～15分冷やします（時々混ぜてください）。フィリングは、スプーンから太いリボンのようにゆっくりと流れ落ちるはずです。
釉薬を準備する:

大きめのボウルにバターと塩を入れ、ミキサーで中高速で1～2分間、滑らかになるまで混ぜます。速度を低速に落とし、粉砂糖を加えて混ぜ、再び中高速に上げて2～3分間、ふんわりするまで混ぜます。バニラエッセンスと牛乳大さじ1を加え、さらに約1分間、滑らかになるまで混ぜます。グレーズが濃すぎる場合は、残りの牛乳大さじ1を加えて混ぜます。
各カップケーキの上部に、幅約2.5cmの切り込みを入れ、半分くらいまで切ります。
フィリングを小さな丸口金を取り付けた絞り袋に移します。カップケーキを軽く押して切り込みを入れ、フィリングを中に絞り出します。アイシングでカップケーキを飾り、クッキーとバナナのスライスを挟みます。